酸菜豆腐湯竅門 食鹽的分量要重點把握

說到酸菜，可能很多人想到的都是做成餃子或者好其他食物一起炒成菜品，但其實它也可以拿來做成湯品，尤其是和豆腐一起做的時候，因為它們倆的味道能夠互補。一般來說，豆腐都是十分寡淡的，它本身並沒有多大的味道，而酸菜則相反，顧名思義，酸菜的一個很明顯的特點就是酸，另外它吃起來還會有很重的鹹味。

所以，將這兩種食物放在一起做成湯的話，就能夠很好的掩蓋掉它們本身的不足。那麼，你知道這道湯在做起來的時候有哪些竅門嗎？

1、酸菜需要先炒一下

很多朋友在做這個湯的時候，都習慣直接把酸菜倒進去，其實這樣是做法是不太妥當的，因為直接放的話，我們就只能吃到它的酸味，而如果事先炒一下就不會這樣了。如果朋友們先用一點油把它炒一會的話，就能夠激發出它的香味，這樣做成的湯也會帶有這種味道。

2、放一點肉丁或者肉沫

朋友們可以在湯裡面放一點肉丁或者肉沫進去，這樣做好的湯就會更加的香了，而且也能夠讓它的口感比原來更豐富。

3、食鹽的分量

眾所周知，酸菜本身就帶有鹹味，而且在煮的時候，它的這種味道就會變得更大，所以，朋友們在煮的時候，就不用再放那麼多的食鹽進去了，可以適當的減少一點鹽的分量。

4、減少攪拌

因為豆腐是很容易變碎的，所以朋友們不要經常攪拌，讓食材自己隨著水翻滾就可以了。

總的來說，做這道湯還是有很多竅門的。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！