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四道經濟實惠的家常菜,你沒吃過的做法,讓你吃了還想吃

青椒炒鴨肉

材料:鴨腿;青椒;蒜片;薑絲;澱粉;醬油;料酒;白鬍椒粉;花椒;

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條,將切好的鴨肉,加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鐘左右。青椒洗凈切塊備用。

2.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油,油放少一點),將油燒熱,放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。放入腌制好的鴨肉絲滑炒。

3.待鴨肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均勻至菜斷生,然後放鹽調味後,即可出鍋

生爆鹽煎肉

材料:五花肉(偏瘦);蒜苗;二荊條辣椒;大頭菜;豆豉;郫縣豆瓣;糖;植物油

做法

1、五花肉切薄片(可以凍一會兒再切)二荊條對半再對半切成長條,大頭菜切片,豆豉斬碎。蒜苗切段

2、鍋里放一點點油,加入五花肉熬,時間會比較長,中途多出來的油用碗盛起來下面很好吃~

3、等五花肉到色彩濃重了,肥肉已經捲起並且不那麼白,下郫縣豆瓣炒香

4、加入大頭菜,豆豉,辣椒中火翻炒

5、加入蒜苗,加糖調味大火迅速翻炒起鍋~

鹵牛肚

材料: 牛肚、辣椒粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、醬油、生抽、料酒、香油、蔥或者香菜;

做法

1.牛肚洗乾淨,丟進鍋里,然後加水,料酒,八角,桂皮,薑片,醬油,幾粒花椒,開火煮。做初步的滷製。初步鹵好的牛肚撈起切片,姜蒜切末備用。

2.鍋里放比平時炒菜要多的油,花椒幾粒爆香撈出,放1個八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然後下牛肚,翻炒幾下,放醬油上色,然後加點水,倒點生抽,燜一燜。

3.水收干,把牛肚扒到一邊倒一點,倒辣椒粉在油里,然後把牛肚扒回來翻炒,試鹹味,不夠加鹽。

4.加點味精或者雞精。然後關火。倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油,拌勻

私房澆汁豆腐

材料:豆腐適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青椒適量、香菇適量、火腿適量、番茄醬適量、蚝油適量、鹽適量、雞精適量、黑胡椒適量

做法:

1.香菇泡軟,和火腿,洋蔥,青椒,胡蘿蔔都切丁備用。

2.豆腐洗凈,切厚片,鍋里放油、燒熱後加入豆腐,煎至兩面金黃。

3.煎豆腐的油全部倒掉,鍋底沾的油就夠了,一勺番茄醬一勺蚝油混合小火炒一下。

4.放入洋蔥,香菇,火腿,胡蘿蔔丁,炒散,加水,放鹽,黑胡椒煮開。

5.放入豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味,大約三分鐘,豆腐盛出來。

6.剩餘的湯汁勾芡,放入青椒炒斷生,放點雞精香油提香,澆在豆腐上即可。


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