這魚40塊錢一斤，買了4條用了24塊錢，雖然貴但是好吃！

黃鱔，泥鰍是這個季節最好吃的魚，其實很多人想吃但是不會做的，更有膽小的女生看了覺得會害怕，哈哈，好吧，這些我都能理解，但是它確實太好吃了，以前在老家，這個季節能吃到純野生的黃鱔，泥鰍，兒時也經常自己和小夥伴一起去田裡抓黃鱔，泥鰍，特別的好吃呀，而且個小的味道會更好，大城市裡的黃鱔，泥鰍都是人工養殖的。個大，味也不好。

昨天下班回家，我爸買了黃鱔，他說賣家說的是野生的，我說爸呀，你又被忽悠了吧，這大城市城哪來的野生黃鱔呀，我爸也是知道我喜歡吃這個，反正人家說野生的他就信了。就買了4條，好傢夥，價格真不便宜，40塊錢一斤呀，買了4條一共花了24塊錢，平均六塊錢一條，炒出來就是一碗，不過還挺好吃的， 哈哈，一頓吃得乾乾淨淨的。

【蒜苔炒黃鱔】

食材：黃鱔，蒜苔，泡椒，小米椒，生薑，大蒜，食鹽，食用油。

烹飪方法：

1、黃鱔買的時候讓店家幫著殺好，拿回家清洗乾淨，總共就買了4條，炒出來剛好一盤。

2、把黃鱔的頭部切掉，再用刀背把黃鱔拍開。這個拍的候需要用點力氣哈。

3、拍好的黃鱔非常好切，按喜歡好切成段就可以了。不用切太細，炒的過程中會一些回縮的。

4、蒜苔清洗乾淨，切成長段，泡椒洗乾淨我，和小米椒一起切好裝在一起待用。

5、熱鍋，先不要放油，鍋燒熱之後，直接倒入黃鱔爆炒，炒至黃鱔塊開始變小時倒入食用油一起翻炒。

6、倒入食用油之後，再翻炒至黃鱔出香味，兩面都上色後放入生薑，大蒜，食鹽一起翻炒均勻出鍋。

7、另起鍋放入食用油，然後放蒜苔，青椒，小米椒，食鹽一起翻炒至斷生。

8、然後倒入炒好的黃鱔一起翻炒半分鐘，讓其味道充分綜合，噴香噴香的很好吃。

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