這三個以訛傳訛，道聽途說的白茶言論，看完你還相信嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在《戰國策·魏策二》中，有一個故事引人深思。說是的龐恭要陪太子到邯鄲做人質，出發前，早已預料到會有人趁機毀謗自己，於是找到魏王，提出了自己的疑慮。
「如果有一個人說，王城的街上有老虎，您信嗎？」
「不信。」
「如果是兩個人說呢？」
「那我就要開始懷疑了。」
「那如果增加到三個人呢？」
「我相信街上真有老虎。」
龐恭趁此機會，道出了自己的憂慮，「大街上不會有老虎那是很清楚的，但是三個人說有老虎，就像真有老虎了。如今邯鄲離大梁，比我們到街市遠得多，而毀謗我的人超過了三個。希望您能明察秋毫。」
龐恭恭走後，毀謗他的人太多了，龐恭陪太子回國，魏王果然沒有再召見他了。
這就是「三人成虎」的故事。說的人多了，就能使人們把謠言當作事實。
如今，在網路上，也有些白茶言論，屬於以訛傳訛的狀態，茶友們在學習白茶知識時，也要明察秋毫，莫被流言混淆視聽。
《2》
謠言一：棗香白毫銀針、白牡丹
談及棗香，這算得上是老茶的專利，但凡接觸過白茶的朋友都知道，棗香的出現，是需要時間陳化的，剛做好的白茶（不論白毫銀針、白牡丹、壽眉）不可能出現棗香。
但茶友們在了解信息時，一定要全面，不能斷章取義，只聽到「老白茶」三字，認為只要年份夠老，不管什麼茶都會出現棗香。
在此特彆強調，棗香，並非所有茶都會出現，它有條件限制。
1、必須是老茶
2、必須是壽眉
3、必須是用壽眉壓製成的餅
換言之，新茶壽眉，不會有棗香，老茶壽眉散茶，不會有棗香，只有老茶壽眉餅，才有棗香。
壽眉，茶梗粗大，果膠、茶多糖、芳香物質等含量豐富，為轉化出棗香奠定物質基礎。
經過壓餅後，經過陳化，儲存得當，就會有棗香出現。
近來，又出現一個論調，說白毫銀針和白牡丹也有棗香。
茶友們敬請悉知，白毫銀針、白牡丹是不會出現棗香的！它們內部所含的芳香物質，不足以轉化出棗香。
尤其是白毫銀針，它都是用芽頭製作而成，甚至連葉片都沒有，要陳化出棗香，不可能！
而白牡丹，最近收到茶友的反饋，說自己的確在白牡丹餅里喝到了棗香呀。
發來圖片一看，這哪裡是白牡丹餅，分明就是壽眉餅，只是用一級壽眉製作的，看起來有些像三級白牡丹，故而會被有心人當成白牡丹餅賣。
這樣就不奇怪，怎麼會有「棗香白牡丹」的說法，敢情等級都弄錯了！
《3》
謠言二：北方存茶，存不出葯香
關於北方存茶，沒有葯香，這簡直就是無稽之談。
看對方的說法，說北方存不出葯香，是因為天氣太乾燥了。這就是讓人無言以對，難道為了存出葯香，還要給白茶加濕？那這樣說來，半成品茶運到北方，豈不是也可以存出葯香，不會變質？
但半成品茶，不論在南方還是北方保存，都是不長久，存不到半年就會出現水味，最後變質。
顯然，這個說法不對！
白茶是否有葯香陳化而出，和茶葉本身品質以及保存方法有關。
內含物豐富的白茶，容易出現葯香，反之，內含物少，要出現葯香比較難。
至於保存，南北方通用。做到乾燥、密封、遮光、無異味、陰涼存放即可。
故而，北方的茶友們請放寬心存茶，存茶細節做到位，別擔心不會出現葯香。
如果您存的白茶，遲遲未見葯香的蹤影，不妨對照一番，是自己的存茶方式不對，還是白茶本身品質不夠優質。
《4》
謠言三：新白茶不能用沸水泡，因為新茶嫩
關於白茶沖泡水溫，也是一個重災區。網上鋪天蓋地的說法——白茶不能用100℃沸水泡茶。看了解釋原因，非常統一。
水溫過高，則會燙傷茶葉，造成茶葉中水溶性物質較快較多溶出，使茶湯滋味變苦變澀。
甚至還有另一種說法。白牡丹、銀針用85℃是最好的；壽眉90℃左右。這樣的水溫能喝出最好的口感，也更耐泡。
但這個說法，不對。
真正好茶，是不怕沸水沖泡的。
為什麼好茶不怕沸水燙？
只要茶葉品質過硬，即使用沸水沖泡也沒有太大問題；而質量稍差的茶，在高溫下就很容易暴露缺點。
那些只能用低溫水沖泡的白茶，才要讓我們敲響警鐘，品質上是不過關的。
且用沸水泡茶，有利於內含物質析出，茶會更香，茶湯滋味更為濃郁。
《5》
眾口鑠金，積毀銷骨的例子，不在少數。現在網路時代，謠言很多。如前文提到的三種不靠譜的說法，便是實證。
作為白茶愛好者，在面對這些以訛傳訛的說法時，我們要做的是停止傳播。謠言止於智者，而不是讓謠言的雪球，越滾越大。
關於這些白茶的謠言，其實我們只要稍微想一想，就能明白其中道理。再結合自己平時的喝茶經歷，你您自然會恍然大悟。
原來真相，早已浮出水面，只是被我們忽視罷了。
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