東北餐桌上最「實在」的下酒菜，東北人喜歡，卻遭南方人的嫌棄！

中國的美食可以用多姿多彩來形容了，往細了講，各個地方有各自的傳統美食，往大了講，南北兩地的美食也是有很大的差別的。東北菜儘管不那麼精緻，看起來也沒有那麼的高大上，但是不管是從味道上還是分量上，那都是可以稱讚的。而在東北能算得上硬菜的一定得是肉菜或者是油水夠足的。

東北餐桌上最「實在」的下酒菜，東北人喜歡，卻遭南方人的嫌棄！

東北喜慶的日子都要吃的一道美食——肉皮凍。顧名思義，它就是一道用肉皮熬制的凍子，是東北人特別喜歡的下酒菜，對於東北人來說，它也是一道不可割捨的美味，即使是如今東北人生活在南方，有條件的話，也會自己親手製作。由於它的主要食材是肉皮，所以很多人不太能接受，尤其是一些南方人。甚至他們感覺如果讓他們吃這種肉皮凍的話，簡直就是一種挑戰，或者是說一種懲罰，因為他們沒有辦法接受肉皮成為食物，才會覺得這樣的食物有些噁心。如果有這樣的想法，那麼可以說他們錯過了一道美食。

製作好的肉皮凍，不需要額外的烹飪，在東北吃這種美食的時候，只需要蘸蒜醬就可以了。當然每個家庭製作的肉皮凍，在味道上也會有一點區別，不過在春節期間，可以吃到這種入口即化，爽滑而不油膩的食物，應該會調動起很多人的胃口，它才會成為一道春節期間必備的美食。

在東北的肉皮凍，也分為兩種，一種是清凍一種是渾凍，兩種肉皮凍各有各的風味，因為每個家庭的喜歡不同，當然就會出現不同的選擇。

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