英國皇室大婚婚宴菜品盤點，都有些什麼美食美酒

新聞 05-24

原標題：英國皇室大婚婚宴菜品盤點，都有些什麼美食美酒

經過幾個月的期待，哈里王子和梅根·馬爾克爾的皇室婚禮已經結束，兩人也順利升級為蘇塞克斯公爵和公爵夫人。對於英國民眾來說，這場婚禮是值得舉國歡慶的頭等大事。除了奢華的排場、講究的禮數和王室的八卦外，婚宴上出現的美食和酒款也成為街頭巷尾關注的焦點。

婚宴中，蘇塞克斯公爵和公爵夫人與600名賓客共進午餐。午宴由伊麗莎白女王主持，在溫莎城堡聖喬治教堂大廳舉行，晚宴則由查爾斯王子主持。

下面我們就來看看英國皇室在此次婚宴拿出了哪些美食和美酒宴請賓客吧。

午宴菜單

開胃小點，迷你主菜掀「美食狂潮」

本次於溫莎城堡聖喬治教堂大廳舉行的午間婚宴，提供的不是大家熟悉的、坐著享用的婚宴餐點，而是可以站著吃的開胃小點，以及號稱「新美食狂潮」的碗裝食物。開胃菜做成兩口就能吃完的大小，碗裝食物則是為了讓賓客更容易享用。婚宴上的600位客人將站在溫莎城堡的聖喬治大廳享用美味的「碗食」和季節性的「迷你主菜」。所有的食材都來自皇家莊園。

碗裝小食：

· 燉放養雞佐羊肚菌與嫩韭菜

（Fricassee of Free Range Chicken with Morel Mushrooms and Young Leeks）

· 豌豆、薄荷燉飯佐豌豆芽、松露油與帕瑪森起士烤餅

（Pea and Mint Risotto with Pea Shoots, Truffle Oil and Parmesan Crisps）

· 十小時慢烤溫莎豬肚佐糖煮蘋果與脆片

（Ten Hour Slow Roasted Windsor Pork Belly with Apple Compote and Crackling）

主食：

· 煙燻鮭魚包蘇格蘭螯蝦佐柑橘鮮奶油

（Scottish Langoustines wrapped in Smoked Salmon with Citrus Crème Fraiche）

· 坎布里亞火腿包烤蘆筍

（Grilled English Asparagus wrapped in Cumbrian Ham）

· 田園豌豆奶凍佐鵪鶉蛋與檸檬馬鞭草

（Garden Pea Panna Cotta with Quail Eggs and Lemon Verbena）

· 祖傳西紅柿與羅勒韃靼佐義大利香醋珍珠

（Heritage Tomato and Basil Tartare with Balsamic Pearls）

· 水煮放養雞佐輕調味乳酪與烤杏仁

（Poached Free Range Chicken bound in a Lightly Spiced Yoghurt with Roasted Apricot）

· 油封溫莎羊肉丸、烤食蔬與火蔥醬

（Croquette of Confit Windsor Lamb, Roasted Vegetables and Shallot Jam）

· 溫嫩蘆筍佐莫札瑞拉起司與日晒西紅柿干

（Warm Asparagus Spears with Mozzarella and Sun-Blush Tomatoes）

甜點：

· 香檳和開心果味馬卡龍餅

（Champagne and Pistachio Macaroons）

· 橙色的焦糖布丁小果餡餅

（Orange Crème Br?lée Tartlets）

· 迷你大黃酥小果餡餅

（Miniature Rhubarb Crumble Tartlets）

雖然婚宴是由女王主持、王室御用廚師 Mark Flanagan 帶領女王廚房團隊一起完成，但菜單的決策權還是交到兩位新人手中。據 Royal Family』s Website 報道，哈里與梅根從三月起就開始檢視皇家廚房要端出的菜色，對招待賓客的菜品非常認真負責。

婚宴蛋糕

突破傳統，檸檬接骨木花蛋糕取代水果蛋糕

婚禮上最值得關注的甜點當然是結婚蛋糕。王妃梅根早前決定要打破王室婚宴傳統，不以水果蛋糕招待來賓。取而代之的，是請來美國知名甜點廚師普塔克（Claire Ptak）焗制一個傳統美式白色結婚蛋糕，她為婚禮製作一個檸檬接骨木花蛋糕，並以新鮮花朵做裝飾，優雅之餘更多了一份大自然的感覺。

克萊爾·普塔克（Claire Ptak），蛋糕師、美食作家、美食設計師，Violet Bakery主理人。從小在美國加州長大，Claire的性格積極陽光，散發著無窮的能量。一次偶然的機會，Claire獲得了在加州著名餐廳ChezPanisse兼職的機會，通過自身的學習和努力，成為餐廳的甜品主廚。

為了能和在英國的丈夫一起生活，Claire搬到英國定居。剛到英國時，Claire就被「英國茶」和「英式蛋糕」深深吸引，她將這些元素融入自己的烘焙風格中。2010年，Claire在東倫敦開設了自己的店鋪，紫羅蘭麵包店 Violet Bakery，取自於她最喜歡的花朵。

這家看起來並不高調的麵包店，卻讓梅根王妃去了一次又一次，甚至還專門以個人名義採訪了Claire，寫在了梅根自己的個人博客TheTig中。幾乎所有Claire創作的蛋糕，全部採用有機食材，用奶油塗抹後輔以鮮花裝飾。她希望自己的作品「既不是高度精巧的，也不是完全裸露的」——和美式裸蛋糕相比，多了一分精緻優雅，但又比華麗的翻糖蛋糕多一分清新隨性。這大概也是年輕的哈里王子和梅根王妃選擇Claire來設計婚禮蛋糕的原因。

酒水

美酒配佳肴，享皇室奢華

婚宴的酒單細節暫時還沒有完全透露，要知道，威廉王子2011年大婚時的婚宴菜單，直到2015年後才開始陸續公布出來，著實讓人好等。不過可以確定的是，這次哈里王子婚宴的招待酒款是寶祿爵無年份珍藏香檳（Pol Roger Brut Réserve NV Champagne）。

Pol Roger曾是黛安娜王妃生前摯愛的香檳品牌，也曾出現在2011年威廉王子的婚禮上。除了香檳，還有一點可以肯定的是，婚宴上有英國起泡酒的身影。此外，婚宴用酒還包括82年的格雷厄姆（Graham』s 1982）。

為了迎合無酒精雞尾酒（mocktail）運動，婚宴也為嘉賓提供了一款使用蘋果和接骨木花製作的無酒精飲品，這樣的配方也是為了與婚禮蛋糕相搭配。

除了已經公布的酒水，與英國王室關係緊密的皇家禮炮這次出了什麼酒來紀念這個大喜日子呢？

這款名為皇家婚禮版混合蘇格蘭威士忌（Royal Wedding Edition blended Scotch）的奢侈的調和威士忌價值1萬美元，是王子哈里和新晉王妃梅根·馬克爾的婚禮特別版。只裝了70瓶，第一批被用在了婚禮上。

它的原酒來自Longmorn，Strathisla，Caperdonich和Glen Keith釀酒廠的麥芽威士忌以及Strathclyde酒廠的穀物威士忌，最老的酒齡是55年歲，而成熟度為36年和33年的原酒也被用於標示這對新婚夫婦目前的年齡。根據皇家禮炮品牌大使坎貝爾（Torquhil Ian Campbell）的說法，從這瓶威士忌酒里可以聞到奶油香草、燒橘子，口感上，有熱帶水果、巧克力和姜。非常豐富，感覺也是甜蜜的味道。