茶中的「田螺姑娘」是什麼？

1、碧螺春原名是

嚇煞人香

2、碧螺春的加工工藝

殺青揉捻搓團顯毫毛乾燥

3、碧螺春的產地是哪裡？

江蘇省蘇州市

4、碧螺春是哪種茶類的代表茶之一？

綠茶

5、碧螺春形成形狀捲曲似螺，茸毫滿披的關鍵過程是哪一步？

搓團顯毫

6、碧螺春的品質特點有什麼突出的特徵？

干茶：外形緊細、捲曲成螺、白毫遍布、絨毫盡顯

香氣：清香濃郁，有獨特的花果香

湯色：淡黃微綠、明亮清澈

滋味：淡雅、甜爽

葉底：細嫩、完整、嫩綠隱翠

7、碧螺春有很明顯的「一嫩三鮮」的內質特點，這一嫩三鮮各指什麼？

「一嫩」芽葉細嫩，每500g碧螺春含嫩芽5~6萬個，芽大葉小，芽葉尚未展開

「三鮮」：色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇

色鮮艷：指碧螺春外形色澤銀綠隱翠、光彩奪目，茶湯碧綠澄澈、葉底嫩綠亮麗。

香鮮濃：指碧螺春茶的香氣，花香果香（無花果香就算不得真正的碧螺春，可作為鑒別標準）

味鮮醇：指碧螺春的鮮爽度、蜜甜香，頭道鮮爽、二道甘醇、三道微甜，蘊含淡淡花果香

8、碧螺春的沖泡要領

1、沖泡器具：玻璃杯、玻璃蓋碗

2、沖泡水溫：70℃~80℃（茶葉等級越高，茶葉越嫩，沖泡水溫越低，反之越高）

3、投茶量：3~5g為宜，茶水比例大致為1:50（依個人喜好而定）

4、上投法：溫杯潔具，將水溫80℃的水倒入杯子，注水七分滿，投放茶葉；碧螺春口感較淡，浸泡5分鐘左右，茶湯飲用和聞香的溫度均為45℃~55℃。

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攝 影丨茶 窩 網

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