讓茶成為一種生活方式！-綠茶篇

悠然茶室帶你了解各大綠茶!

綠茶口感:最大的特點為鮮爽。

綠茶級別越高味道越清淡

綠茶需冷藏，需在一年以內飲用完

綠茶的製作工藝如下

採摘

殺青

揉捻

乾燥

殺青的最重要目的是抑制氧化，茶葉會氧化，是因為有活性酶。

（茶類里只有紅茶、白茶不殺青）

揉捻：

1. 塑型

2. 讓茶所有的特質均勻一致

乾燥：把多餘水分蒸發掉。

乾燥的方式有：炒、烘、曬

綠茶的分類：

炒青綠茶的 殺青、揉捻、乾燥 是同步完成的（在殺青的過程中進行揉捻和乾燥）

注意：一般綠茶的湯色是以黃為底的。

茶湯特別綠的有三種可能：

一 是蒸青茶，

二 是茶青比較成熟（例如:大葉的太平猴魁）

三 是色素

中國各大著名綠茶

松蘿（產自安徽）

松蘿比較耐泡

松蘿干茶:

龍井：

龍井口感：相比松蘿 更清淡

竹葉青：

竹葉青口感：相比 前兩者多一種苦澀感，但細咂摸好像更多一分甜，所謂苦回甘，澀生津

碧螺春：

完全用芽做，14萬個芽頭，毛茸茸的（有毫）

鑒別碧螺春的方法：上投法（遇水馬上下沉）說明碧螺春的一大性質是 茶葉緊緻，密度大

注意：碧螺春湯色渾濁

黃山毛峰：

六安瓜片：

不同於其他綠茶以芽為貴，瓜片是成熟的葉子，顏色是偏深綠、墨綠

口感：更溫和、柔滑（相對前幾款略成熟、厚重）

太平猴魁：

口感很清淡

最後總結:

綠茶具有豐富的維生素C，利通便。記得好幾年前特別流行一段廣告詞，碧生源減肥茶，功效就是排毒養顏，綠茶就是這個功效！綠茶還可以消除自由基，防癌症抗輻射！自由基是個可怕的東西，影響我們的健康，可致癌症，人體每天都會產生很多自由基。所有的茶類里都含有氟成份，真的可以防止蛀牙，這是我的親身體會，非常受用！

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