警惕！這種魚很像三文魚，但不能生吃！

最近有一個新聞讓吃貨們渾身一顫。

有媒體報道說，中國市場上三分之一的三文魚都來自青藏高原！

於是乎

康粉們帶著一陣陣恐慌

向康康姐砸來了下面這些問題

三文魚不都是深海魚嗎？青藏高原的淡水魚也是三文魚？淡水魚也能做刺身生吃嗎？不是說，淡水魚容易有寄生蟲不能生吃嗎？那我們還能不能愉快地吃三文魚啊？三文魚不都是深海魚嗎？淡水魚也能做刺身生吃嗎？青藏高原的淡水魚也是三文魚？那我們還能不能愉快地吃三文魚啊？淡水魚也能做刺身生吃嗎？

可是，可是，可是

廣大吃貨們

康康姐真的想替青藏高原的養魚戶們

大吼一聲

人家養的不是三文魚！

是淡水虹鱒魚啊！！

好吧

不怪媒體記者們會認錯

虹鱒魚和三文魚確實很像的說

虹鱒魚

hongzunyu

原產於北美洲北部和太平洋西岸，鮭科大馬哈魚屬，生活於低溫淡水環境中，大概長這樣。

三文魚

sanwenyui

而我們平時說的三文魚是大西洋鮭，生活在海里，大概長這樣。

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康粉

嗯嗯，真的好像哦，怎麼看也至少是個遠方親戚吧。

如果是親戚的話，弄錯就弄錯，應該沒關係吧。

喂！有這種思想的人很危險誒！

康康姐告訴你們哦，虹鱒魚和三文魚長得再像，也不能混為一談！

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康康姐

因為，虹鱒魚絕對不能生吃！！

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剛剛康康姐不是說了嗎，虹鱒魚是一種淡水魚，淡水魚、蝦，全都不能生吃！

因為，淡水魚蝦里很容易感染多種寄生蟲，例如闊節裂頭絛蟲、肺吸蟲、華支睾吸蟲（俗稱肝吸蟲）、顎口線蟲等。這裡面每一種寄生蟲都非常危險，它們可以直接寄生在人體內。

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你們不會想讓自己成為這些恐怖寄生蟲的宿主吧，那就千萬別生吃淡水魚蝦啊！煮熟透以後再吃哦！

什麼？你說生吃海鮮的時候會蘸醬、醋、芥末、吃大蒜、或者喝白酒，這些東西可以幫忙殺死寄生蟲？

這種天真的想法可能會害死你們自己啊！這些東西在寄生蟲面前，全部都是渣渣，啥用都沒有！

那麼，三文魚就不會感染寄生蟲了嗎？為什麼就能生吃呢？

你還別說，三文魚還真的也有可能感染寄生蟲呢，深海三文魚可能會感染異尖線蟲和裂頭絛蟲。

但是，三文魚容易感染的這些寄生蟲都不那麼高級，它們特別怕冷，只要經過低溫冷凍處理，就會被殺死。

所以，我們通過正規渠道購買的三文魚，通常都會按照規定進行低溫急凍處理，處理溫度基本都在零下35℃，並且需要冷凍15個小時以上，或者零下23℃冷凍超過一周。

這種情況下，三文魚中的寄生蟲基本都會被凍死，所以生吃也相對安全許多。

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現在知道了吧

這兩種的生吃後果

那真是大大的不同呢

那麼，我們該如何區分這兩種魚呢？

嗯……說句實在話，普通人還真是不太好分。

外貌如此相似，即便看整條魚也不一定能分得出來，如果被切成了肉片，就更難以分辨了。

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不過，如果強行觀察的話，還是能看出一些端倪哦。

三文魚的肉片比較肥膩，白色脂肪紋理很粗，但是虹鱒魚的白色紋理就比較細，像這樣。

另外，三文魚的魚肉是非常漂亮的橘紅色，但虹鱒魚的魚肉呢，會有點發白，像這樣。

不過，不得不說，這兩種魚肉放在一起的時候確實會有比較明顯的區別，但如果單看其中一種，就不一定能分得出來了，畢竟大家都不是專業人士嘛。

所以，康康姐還是建議大家去一些靠譜的地方買三文魚。比如正規的超市，大型賣場等等。

如果想去餐館吃三文魚刺身呢，就一定要選擇知名的餐館，不要去不知名的小店哦。

另外，如果買三文魚刺身的時候，發現價格實在低到離譜，最好也別買，不要因為貪便宜買到有問題的三文魚啊。

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最後，康康姐還想說，雖然青藏養殖的虹鱒魚被媒體認錯是三文魚，引起了大家一時的恐慌。

但其實這個虹鱒魚如果做熟了吃的話，也是非常好的東西哦。

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虹鱒魚不僅脂肪含量高，口感細膩有嚼勁，特別適合煎烤，而且DHA的含量也很豐富。

咱們總是生吃三文魚，偶爾吃吃煎烤的虹鱒魚也很不錯嘛，

畢竟，多渠道獲得營養也是非常重要的哦。

好了，現在大家弄明白了那條新聞里的誤會點在哪兒了，不會再感到恐慌了吧。

不論是三文魚也好，虹鱒魚也好，都是好魚，都好吃，只是烹飪的方式不同而已。

康康姐提示

除了寄生蟲，還有李斯特菌、沙門氏菌、諾如病毒、大腸桿菌等多種細菌病毒隨時在等著入侵咱們的身體呢。

所以，不論什麼食材，老弱病孕這樣腸胃嬌弱的特殊人群，還是煮熟了吃更安全哦。

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素材來源

「飲食參考」微信公眾號

「阮光鋒」微信公眾號

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