在家自製零食麻辣牛肉乾，又香又麻，做法簡單，不用再去外面買了

麻辣牛肉乾是很受歡迎的零嘴小食，也是非常方便的下酒好料。外面的總是沒有自己做的放心，所以就自己動手了！做法其實不難，乾淨衛生，而且根據自己的口味來做，麻辣干香！真過癮。下面來看看具體做法吧....

麻辣牛肉乾

【材料】：料酒 2勺、醬油 適量、姜 3片、大料 1份、辣椒粉 3勺、花椒粉 1勺、熟芝麻 適量、糖適量、鹽適量、花椒油 2大勺、小辣椒 適量

【做法】：1、牛肉切塊清洗乾淨；

2、放到鍋里加水燒開1分鐘，撇去血沫，洗乾淨；

3、重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），大火煮開後放牛肉轉小火燉四十分鐘左右；

4、鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形；

5、鍋內倒入油燒熱，放入牛肉下鍋轉小火，炸5到7分鐘， 炸到牛肉黑了，基本沒有水分就撈起來；

6、油可以盛一些出來，留點油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒進行翻炒，中小火炒出香味；

7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油調味即可；

冷藏後食用口感更好，那麻辣鮮香讓人無法想像~

【小提示】：牛肉盡量選純瘦肉，不要有筋或者肥的。

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