明天就要周末了，趕緊學幾道拿手菜露兩手吧！

香菇滑雞煲仔飯

主料：雞腿、干香菇8朵、油菜適量、大米適量、大蔥適量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、干澱粉1大勺、水少許

做法步驟

準備原料。

雞腿可用琵琶腿，也可用整雞腿，個人感覺琵琶腿更嫩。

雞腿去骨，切大塊兒，將蔥姜與雞腿、香菇放一個大碗里，撒干澱粉與蚝油、生抽、老抽、糖及水，充分拌勻，腌20分鐘。

砂鍋放米和水，加入1小勺油，大火煮開轉小火至砂鍋無水。

此時米8成熟，青菜洗凈。鍋里燒開水，加鹽和少許油，放入青菜，焯20秒撈出過涼。

將腌好的雞塊、泡發的香菇均勻鋪在米飯上，蓋蓋子。

繼續煲20分鐘左右，雞腿米飯徹底熟後，把燙好的青菜碼在砂鍋里即可

自製烤肉

用料：梅頭肉（除去肥肉部分）1kg、生抽45ml、料酒（或白酒）45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、蔥白（只要蔥白，拍扁切段）適量、生薑適量、蒜（我用的是獨蒜）3個、黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、鹽（酌情）適量

做法

梅頭肉洗凈，切成厚1-1.5cm左右的塊狀（或者條狀）。肉可以用叉子叉幾下，到時候腌制的時候容易入味，肉也會比較能～我這次買的肉會比較肥，所以我懶得叉

把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丟肉里，抓勻！多抓幾下～

調理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好

覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上～這次我直接丟了兩天（因為～我忘記它的存在了）

烤盤上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油～不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鐘！中間可以給肉翻身一次！

烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠咸，可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可！

搞定啦～開吃開吃～～超下飯的！！！

啤酒鴨

食材：

番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生薑30g、大蒜1個、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。

做法：

1.番鴨洗凈斬小塊，生薑切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊。

2.鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。

3.放入生薑、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。

4.放入鴨塊，繼續編炒。

5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。

6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜。

7.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去。

8.最後水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！