舟山特色美食，讓你的味蕾過足癮

浙江舟山不僅是我國最大的漁場，也是世界著名四大漁場之一，素有「東海魚倉」和「海鮮之都」之稱。在美食方面主要以海鮮為特色，烹飪方法主要以清蒸、醬漬、鹽漬、風乾，生吃為主。

舟山大黃魚

舟山大黃魚肉質鮮嫩，口味美味。大黃魚大部分用以鮮銷，鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等等，烹調幾十種風味各異的菜肴，鹹菜大黃魚是舟山人民接待親友的家常菜。其他鹽漬成「瓜鯗」，去內臟鹽漬後洗清晒乾製成「黃魚鯗」或製成罐頭。魚鰾可干製成名貴食品「魚肚」，又可制「黃魚膠」。大黃魚肝臟含維生素A，為制魚肝油的好原料。耳石可作藥用，是舟山傳統的大補珍品。

舟山帶魚

舟山帶魚含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，並含有其他帶魚沒有的DHA成分。與其他地方帶魚相比，舟山帶魚吃法多樣，主要有紅燒、清蒸、咸制、糖醋風曬等吃法。清蒸的舟山帶魚，營養保留完全，而且鮮而不腥，且無其他地方帶魚的大骨粒異物感，在海內外備受歡迎，以其肉厚而油潤，味鮮為特點，譽滿海內外，被稱為「世界上最好吃的帶魚」。

嵊泗蝦米

嵊泗蝦米是浙江省舟山市嵊泗縣的特產美食，蝦米由大白蝦、紅絲頭蝦等鮮蝦加工而成。其中金鉤蝦米堪稱蝦米中的上品。金鉤蝦米個頭大，大小勻稱，因在蝦米烤熟後尾巴彎曲似鉤，故名「金鉤」，也稱「開洋」。炒蝦米是嵊泗流行的特色菜，在早餐的時候，人們常常把這道炒蝦米和著稀飯一起吃，味道非常之美味。

蝦米加工質量的優劣與鮮蝦有關，尤以冬蝦和春蝦為止選。傳統工藝，須經過近十道工序，近幾年簡化為烤熟、晒乾、剝殼三道工序。由於蝦米色艷質凈，鮮美無比，是純天然的海鮮調味品，故深受人們的歡迎。

舟山海鮮面

舟山海鮮面是浙江舟山當地的傳統美食。。主要以麵條、活皮蝦、蟶子、牡蠣、螃蟹等，還有許許多多的蔬菜和大排、小排、油渣，麵條柔滑湯鮮味美,其濃郁富有營養的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無窮。吃上一碗海鮮面，讓人回味無窮。

舟山還有很多美食，難以一一例舉，有時間就走一走，逛一逛，一定能給你留下一段美好的回憶！

嘿，小吃貨，是不是嘴饞了？看你一嘴角的口水，快擦擦，~~

我是聊美食~~想要了解更多特色美食小吃，靚湯，記得訂閱、分享、評論~~ 每天都有更新喲。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！