下飯菜首選這道菜，專治沒胃口，一勺就能幹掉一碗米飯，不信你試試！

夏天最怕沒胃口，不過兔兔有辦法，讓家人一口一口把飯吃掉，兔兔的訣竅就是做一道下飯菜。自從愛上做菜之後，兔兔經常搜羅一些下飯菜，每頓飯總要有一個下飯菜的，今天例外，基本上都是下飯菜，其中有一道兔兔最為喜愛的，現在分享給大家。

這道下飯菜就是：雪菜鮮肉篤豆腐。「篤」在兔兔這裡的意思就是燉的意思，也是個擬聲詞，因為湯汁燒開了就有「篤篤篤」的聲音，是不是很有意思？

這道菜是名副其實的下飯菜，又鮮又好吃，只要一勺，保管米飯乖乖下肚，下面來看看做法吧！

【配料】

大蔥 / 生薑 / 豆腐 / 鮮肉 / 黃酒

植物油 / 蔥花

【步驟】

1. 豆腐切塊，事先放入冷水中，加入適量食用鹽焯水備用，生薑大蔥切好備用。鮮肉切片焯水後備用。

2. 鐵鍋熱油，放入切好的大蔥生薑煸炒出香味。

3. 放入焯水過後的豆腐煸炒幾下，這裡的豆腐是指老豆腐。

4. 豆腐微微發黃之後鏟到一邊，放入雪菜煸炒出香味，這裡的雪菜是兔兔在超市買的，如果有自家做的雪菜，那味道就更好了，下次兔兔一定自己腌制雪菜。

5. 倒入適量清水，倒入鹹肉片一起煮，這裡的鹹肉片還是兔兔家在過年的時候腌制的，現在也吃得差不多了，味道真是好極了。如果你家沒有鮮肉，可以用新鮮肉代替，不過味道也是大打折扣的。

6. 這道菜由於雪菜和鮮肉的關係，本身已經很鮮美了，不需要再放食用鹽和雞精，出鍋裝盤之後，表面撒上適量蔥花即可。

這道菜賣相雖然不怎麼樣，不過味道可是一流的。

豆腐吸飽了湯汁的味道，入口滿嘴鮮香味道，鮮肉咸鮮適口，吃多少都不膩，雪菜更加是味道獨特，下飯一流。

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