它是夏日減肥的理想食材，操作簡單卻不失美味，一學就會！

或許是冬季吃的好運動少，又或許是上了歲數開始發胖的緣故，我和那位的體重在靜悄悄相互較勁往上竄；這不，前幾日幾位半年沒見的朋友小聚，大家說的第一句話就是：你最近好向富態了不少哈，感謝大家給留面子啊。看來一直沒被重視的減肥俺也要重點關注了，要不在即將到的夏季真的不能臭美了。夏天的飲食要清淡些，可多吃富含各種維生素及膳食纖維的瓜果蔬菜，還要攝入優質的蛋白質和一定脂肪，各種菌菇就很適合，其中杏鮑菇就是最好的選擇。

杏鮑菇:擁有厚的白色肉質菌柄、小型棕褐色的菌傘，因其肉質肥厚、口感脆嫩似鮑魚和具獨特的杏仁香味，而一舉得名。富含高蛋白、低脂肪、人體必需的多種氨基酸及膳食纖維，具有降血糖、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、

防止心血管病和發揮抗癌作等諸多功效；其營養和保健價值極高、集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌；可煎炒烹炸、蒸烤煮燉，只要自己喜歡怎樣食用都美味，所以它極受人們喜愛。

杏鮑菇和黑胡椒醬真的很搭，這一大盤上桌，三下二下就沒了，那位直抱怨：做的太少了；喜歡的親也可以試做，操作簡單卻不失美味，製作過程中需要注意的地方，我也都一一交待清楚了，相信一學就會，非常期待親的美味分享哈~~~

材料：杏鮑菇380克、菜籽油適量、蔥葉2根、黑胡椒牛排醬60克

方法：1、簡單吧，只需三種食材就夠了

2、杏鮑菇洗凈後切厚片（太簿影響定型）、然後用刀在一面輕輕打上十字格小花刀，這樣更容易入味；注意：下刀要輕不能過深、否則就切斷了

3、不粘鍋加熱後倒入菜籽油、下蔥沫煸香後撈出

4、依次鋪上杏鮑菇片、哪面都沒關係的，量多可邊煎邊放也可再煎一盤

5、開中火慢慢煎制、杏鮑菇遇熱容易出水收縮正常的沒關係，需要注意：不要被濺出來的油水燙到手臂

6、待水汽全部蒸發完、一面也煎好煎黃了，然後用筷子翻至另一面繼續

7、直至全部煎好，再將之前煸香的蔥沫倒入增加香味（不喜歡，覺得費事也可以省略）

8、此時擠入黑胡椒牛排醬、該醬料為複合型醬料有底味，所以不用再放其它調味料

9、用木鏟將杏鮑菇與黑胡椒醬混合均勻，讓每片杏鮑菇上裹滿醬汁就可以關火出鍋了

小貼士：1、杏鮑菇片最好切厚點，定型會更漂亮，我切的還有點簿了

2、一面打上十字格小花刀更易入味的，需要的是：注意下刀要輕不能過深，否則就切斷了

3、黑胡椒牛排醬為複合型醬料有底味的，因此不用再放其它調味料了

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