挑逗你的舌尖！日本各地調味料全系大推薦｜日本·購物
作為世界上自成一派的美食國度，日本菜和即便在世界四大料理面前也不遑多讓，比起種類相對匱乏的固定菜式，日式調味料的品類可謂異常豐富，綿白糖、米醋、出汁、味醂、蜂蜜、辣醬、還有各色拼配式果醬等，你最想嘗試的是哪種？最期待混搭是什麼？歡迎各位讀者盡情發揮！
砂糖
白下糖
和讃岐的特產「和三盆糖」及其精製前的粗糖截然不同，但同樣美味的砂糖，外觀看起來像黑砂糖，卻不同於南方的紅糖，細膩柔和的甜味與三盆糖類似，推薦不喜歡紅糖的朋友可以購買品嘗。
品牌名：三谷製糖
產地：香川縣
份量：600g
原材料：和三盆用甘蔗（香川產）、砂糖
保質期：1年
價格：1080日元
電話：+81-879-33-2224
如何購買：電話訂購或在www.wasanbon.com訂購
手作りの和三盆糖
（
手工和三盆糖）
由200多年來堅持手工製作和三盆糖的老字號糖鋪製作出售，和三盆唐是高級日式點心的甜味原料，需要經過三次加水揉磨的過程，這樣用手工揉出來的糖類顆粒極細，香氣幽淡，甜味溫和適中。
品牌名：三谷製糖
產地：香川縣
份量：500g
原材料：白下糖（香川產）
保質期：1年
價格：1620日元
電話：+81-879-33-2224
如何購買：電話訂購或在www.wasanbon.com訂購
本和香糖
這款糖呈乳白色的極細粉末狀，口味則是白砂糖最原始的自然甜味，柔和溫醇。
品牌名：竹內商店
產地：東京都
份量：300g
原材料：粗糖（沖繩產）
保質期：1年半
價格：596日元
電話：+81-3-3666-7836
如何購買：在www.marukichi-sugar.com訂購，有庫存時自下單起1周內發貨
MARUKICHI SUGAR
[CUBES] [GLASS]
無論是原料還是做法都非常講究的新型砂糖商品，包裝精美，可作為贈人的禮品，一共有兩種系列，「CUBES」系列是將含密精製糖切成1厘米大小的方塊，「GLASS」系列則採用了瓶裝糖粉的形式。
品牌名：竹內商店
產地：東京都
份量：GLASS01、02、03各50-60g、64Cubes64粒
原材料：GLASS01為粗糖（沖繩產）、GLASS02·03為粗糖、氫化鈣、64Cubes為含蜜糖、水砂糖
保質期：CUBES1年、GLASS1年半
價格：64Cubes 847日元、GLASS 617日元
電話：+81-3-3666-7836
如何購買：電話訂購或在www.marukichi-sugar.com訂購，有庫存時自下單起1周內發貨
和菓子屋の黒みつ
（和果子屋的紅糖濃液）
這款紅糖濃液由江戶時代起經營至今的老字號和果子店「榮太樓總本鋪」製作出售，採用和店內售賣的豆沙水果涼粉一樣的做法，通過將採購自沖繩小濱島和西表島出產的兩種紅糖進行恰到好處的拼配，使最後紅糖濃液成品具有口感高級的甜味。
品牌名：榮太樓總本鋪
產地：東京都
份量：270g
原材料：砂糖、紅糖、赤砂糖、麥芽糖
保質期：1年
價格：648日元
電話：+81-0120-284-806
如何購買：在www.eitaro.com/ryohan訂購
?目糖
以日本南部喜界島日照充足的甘蔗為原料製作的一種粗砂糖，顆粒大而分明，純度高卻只有淡淡的甜味，餘韻非常清爽。
品牌名：松村
產地：鹿兒島縣
份量：300g
原材料：甘蔗（鹿兒島產）
保質期：10個月
價格：216日元
電話：+81-997-65-0156
如何購買：電話訂購或在www.kyoramun.com訂購，自下單起2-3天內發貨
純黒糖 極
作為原料的甘蔗是在因珊瑚礁隆起而富含礦物質的土地上以非常接近自然生長的方式栽種出來的，生產過程中通過特殊手法只將其中的礦物質和甜味進行保留，然後最大限度地去除其它雜味後，便是這款成品呈白色的紅糖。
品牌名：種子島觀光物產館
產地：奄美群島
份量：200g
原材料：甘蔗（喜界島產）
保質期：製造起1年
價格：1300日元（運費另算）
電話：+81-6-6210-1827
如何購買：電話訂購或在//item.rakuten.con.jp/oowakinouen/junkokutou訂購
味醂
最上白味醂
這款味醂是以日本國產糯米和佐原南部的地下水為原料，通過自古流傳下來的做法，經由半年左右的熟成期精心釀製而成。口感濃醇，甜味自然， 不管是味道還是品質都收穫了許多美食家的的好評。
品牌名：馬場本店酒造
產地：千葉縣
份量：600ml
原材料：糯米（日本產）、米曲（日本大米製作）、釀造酒精、蒸餾酒
保質期：無
價格：830日元
電話：+81-478-52-2227
如何購買：電話訂購或在www.babahonten.com訂購，自下單起5天內發貨
福來純 伝統製法熟成本味醂
堅持用江戶時代流傳下來的手工做法製作，這款放在酒窖中靜待熟成的味醂香氣複雜，甜味富有層次，適用於任何菜肴的烹調。
品牌名：白扇酒造
產地：岐阜縣
份量：1.8L
原材料：岐阜縣產糯米（日本產）、米曲（日本大米製作）、大米蒸餾酒
保質期：2年
價格：2635日元
電話：+81-0120-873-976
如何購買：電話訂購或在www.hakusenshuzou.com訂購，自下單起1周內發貨
有機三州味醂
原料是日本國產的有機大米，採用被稱為「米一升，味醂一升」的本場三河的傳統釀造法製作，花費兩年的時間進行釀造和熟成，從成品中可以感受到來自糯米的香甜和密實。
品牌名：角谷文治郎商店
產地：愛知縣
份量：500ml
原材料：有機糯米（宮城縣產·山形縣產）、有機米曲（宮城縣產·山形縣產大米自製）、有機大米蒸餾酒（宮城縣產·山形縣產大米自製）
保質期：1年
價格：1123日元
電話：+81-566-41-0748
如何購買：電話訂購或在www.mikawamirin.com訂購，自下單起1個工作日內發貨
本味醂九重櫻
將精選出的日本國產水稻糯米和米曲、大米蒸餾酒等放入建齡300年的地窖里釀製而成，成品是非常漂亮的金黃色，口感醇厚且風味多變。
品牌名：九重味醂
產地：愛知縣
份量：500ml
原材料：糯米（日本產）、米曲（日本大米製作）、蒸餾酒
保質期：1年半
價格：939日元
電話：+81-0120-59-0993
如何購買：電話訂購或在http://kokonoe.com訂購，自下單起3-7天內發貨
醗酵調味郎「味の母」
在以大米和米曲為主要原料的基礎上，加入釀造日本酒的基底料——醪糟進行一段時間的釀製後，再加入食鹽經由糖化過程進入熟成階段，是一種發酵類調味料，兼具味醂和料理用酒的功能。
品牌名：味の一醸造
產地：日本
份量：720ml
原材料：糯米（日本產）
保質期：1年
價格：810日元
電話：+81-4-2969-1177
如何購買：電話訂購或在www.ajinoichi.com訂購，自下單起7天內發貨
醋
富士酢プレイアム
（富士白金醋）
20多年來，飯尾釀造一直夢想著能做出一瓶像高級清酒「大吟釀」那樣纖細又醇正的米醋，如今這個夢想終於變成了現實，這款富士白金醋就是其嘔心瀝血的成果，採用京都·丹後地區出產的無農藥大米為原料，用量是普通米醋的8倍之多，擁有溫和的酸味和通透的口感。
品牌名：飯尾釀造
產地：日本
份量：500ml
原材料：京都·丹後出產的越光米、五百萬石米
保質期：2年
價格：1512日元
電話：+81-772-25-0015
如何購買：電話訂購或在www.iio-jozo.co.jp訂購，有庫存時自下單起約7天內發貨
マルサン純米酢
（Maru純米醋）
這款米醋由1923年創立至今的今川酢造製作銷售，採用古法制醋，數九寒天時將日本國產的糯米放入酒中壓榨，利用乙酸進行發酵，經過長達數月的靜置熟成，最後的成品味道非常濃醇。
品牌名：今川酢造
產地：石川縣
份量：500ml
原材料：日本產精白米
保質期：1年
價格：486日元
電話：+81-76-241-4020
如何購買：電話訂購或在www.imakawa.com訂購，自下單起約7天內發貨
有機純米酢
製造商是創立於1884年的老字號釀造店，多來堅持專攻米醋的釀造，所售產品已經成為尾道地區的特產之一。這款米醋採用有機糯米加酒經過熟成工藝釀製而成。
品牌名：純正食品マルシマ
產地：廣島縣
份量：500ml
原材料：日本產有機精白米（酸度4.5%）
保質期：2年
價格：540日元
電話：+81-0120-931-877
如何購買：電話訂購或在www.junmaru.co.jp訂購，有庫存時自下單起約7天內發貨
美濃 有機純米酢
原材料是在自然條件下生長並通過JAS檢測的有機糙米，經過乙酸發酵到熟成一氣呵成，是一款口感醇正的糙米醋。
品牌名：內堀釀造
產地：岐阜縣
份量：360ml
原材料：有機大米
保質期：2年
價格：540日元
電話：+81-574-43-1185
如何購買：電話訂購或在www.uchibori.biz訂購，自下單起約7天內發貨
飲む橙
（飲酸橙）
將萩市出產的無添加夏柑、橙子和柚子榨成果汁，通過一定比例的拼配釀製出來的百分百純果汁柑橘醋。帶有香甜清爽的柑橘類香氣，不止可以廣泛地用在各種菜肴的烹調中，干飲也對健康非常有益。
品牌名：柚子屋本店
產地：山口縣
份量：720ml
原材料：山口縣本地出產的酸橙、夏柑、柚子
保質期：半年
價格：1500日元（線上價）
電話：+81-0120-717-511
如何購買：電話訂購或在www.e-yuzuya.com訂購，有庫存時自下單起約7天內發貨
柿酢
將一顆顆完整不解體的柿子封入容器內，經由兩年的長期熟成工藝製成，這樣的做法能提高柿子中所含維生素C、胡蘿蔔素和礦物質等有效營養成分的留存率，適宜倒一點在蒸餾酒里提味，或者作為烤魚、乾貨和烤肉的佐料也很不錯。
品牌名：姉商
產地：佐賀縣
份量：300ml
原材料：九州地區出產的澀柿
保質期：2年
價格：8400日元
電話：+81-942-83-5838
如何購買：電話訂購或在www2.saganet.ne.jp/anesyou訂購，僅在有庫存時可下單，約7天內發貨
出汁
花鰹糸削り
（血合い抜き）
原料是產自種子島近海一種體態優美、肉質結實，只用一條魚線就可以釣上來的鰹魚，用古時的方法將其放在櫻木上熏成魚乾後，挖掉臟腑及周邊，再削成薄片，便是這款鮮味爆棚的提鮮神器，無論是做成出汁還是直接吃，味道都令人驚艷不已。
品牌名：山吉國澤百馬商店
產地：鹿兒島縣
份量：25g
原材料：鹿兒島本地產鰹魚乾
保質期：1年
價格：237日元
電話：+81-993-34-2490
如何購買：電話訂購或在www.hyakuma.co.jp訂購，自下單起約7天內發貨
天然真昆布素干し
（天然干真海帶）
這款海帶名為「白口浜海帶」，產自佔據日本國內海帶產量15%的北海道函館，帶身肥厚，切口處隱隱能看見內部的白色結構，用其熬煮出來的出汁清澈見底，味道濃郁，是廚師們最愛用的海帶之一。
品牌名：南茅部漁業合作社直營加工中心
產地：北海道
份量：200g
原材料：南茅部本地產天然真海帶
保質期：365天
價格：1480日元
電話：+81-0120-25-8775
如何購買：電話訂購或在www.konbunosato.com訂購，有庫存時自下單起約7天內發貨
はなかつお「だしはこれ」
（花鰹「這就是出汁」）
用鹿兒島枕崎產的鰹魚乾削出來的魚花薄片，每一升水只要加入15-20g魚花薄片，熬出來的出汁就能十分鮮美。用煮過一遍的魚花片再次熬煮出來的二次出汁也仍舊保持良好的鮮感，非常經濟耐用。
品牌名：タイコウ（Daikou）
產地：鹿兒島縣
份量：80g
原材料：鹿兒島縣枕崎出產的鰹魚乾
保質期：240天
價格：550日元
電話：+81-3-3533-4834
如何購買：電話訂購或在www.taikoban.info訂購，自下單起約7天內發貨
脇野沢産いわしの焼干し
（脅野澤產干烤沙丁魚乾）
將沙丁魚去頭去內臟後洗凈，用竹籤串起來放在炭火上熏烤而成，脂肪被去除殆盡後沙丁魚乾的鮮味精華幾乎完全保留了下來，可以用於熬制味濃入骨的出汁。
品牌名： 脅野澤村漁業合作社
產地：青森縣
份量：90g
原材料：青森縣本地出產的沙丁魚
保質期：180天（需冷藏）
價格：900日元
電話：+81-175-44-2211
如何購買：電話訂購或在www.jfwakinosawa.com訂購，自下單起約7天內發貨
本格十倍出汁
不添加任何化學調味品和酵母精華，只用精選自北海道川汲浜產的天然真海帶、鹿兒島指宿市產的荒節鰹魚乾和高知縣產的純日晒食鹽為原料製成，是一款十倍濃縮的液體出汁，根據需要可以兌淡使用，非常方便。
品牌名： 昆布土居
產地：大阪府
份量：400ml
原材料：北海道函館天然真海帶、鹿兒島縣指宿市山川鰹本枯節、高知縣幡多郡食鹽
保質期：2個月
價格：1600日元
電話：+81-6-6761-3914
如何購買：電話訂購，官方網站為http://konbudoi.info
だしパックNo.21
（出汁包No.21）
用金槍魚乾、鰹魚乾、沙丁魚乾等精選的日本國產原料加入一定量的紅酒拼配製成的即食出汁，類似金字塔式茶包的包裝取用起來非常便捷，想歇口氣時也可以沖一杯直接飲用。
品牌名： だし処こがね（出汁處小金）
產地：鹿兒島縣等
份量：4g x 5包
原材料：鰹魚乾、沙丁魚乾、青花魚乾、海帶、香菇、飛魚乾、金槍魚乾、扇貝、櫻花蝦
保質期：自生產之日起1年
價格：1648日元
電話：+81-0120-222-208
如何購買：電話訂購或在http://gurusuguri.com/shop/cogane訂購
辛辣調味料
天然柚子胡椒 新綠
從原料的採購、具體製作到最後的銷售環節都講究親力親為，成品無論是賣相、香氣還是最重要的辣味都令人十分驚艷，僅一小口就能嘗到黃金辣椒的香氣和獨特的辣感在口中激蕩的美妙，需要申請登記成為會員才能購買。
品牌名： 伍代長谷部
產地：大分縣、福岡縣
份量：30g
原材料：柚子、辣椒、鹽
保質期：約6個月
價格：1620日元
電話：+81-50-3605-1960
如何購買：在http://godai-hasebe.com訂購，自下單起約7天內發貨
よっちゃんなんばん
（Yochan南蠻）
採用宮城縣北部山間自古以來的「三升漬」做法，用醬油、無農藥辣椒和米曲混合發酵而成的萬能辣醬，無論是口味還是容器都十分用心，刺激的辣味中還帶有一絲微甜。
品牌名： よっちゃん農場（Yochan農場）
產地：宮城縣
份量：200g
原材料：宮城縣產辣椒3種、醬油（日本產黃豆釀製）、米曲
保質期：1年
價格：680日元
電話：+81-463-97-3761
如何購買：在www.gaia-ochanomizu.co.jp訂購，自下單起約7天內發貨
みどりのラー油
（綠色辣油）
神樂南蠻是一種自古以來就在新潟縣小千谷市種植栽培的蔬菜，外表看起來跟青椒一般無二，實際上卻是一種辣椒。這款清爽的辣油就以這種十分獨特的辣椒為主要原料，為了突出其特有的風味和漂亮的顏色，在製作時特地拿掉了種子和果蒂，只留果肉製作。
品牌名： わたや（Wataya）
產地：新潟縣
份量：45g
原材料：食用大豆油、食用菜籽油、食用芝麻油、神樂南蠻粉、墨西哥辣椒粉、香辛料提取物、染色劑（梔子、薑黃）
保質期：6個月
價格：734日元
電話：+81-0120-155-848
如何購買：電話訂購或在www2.enekoshop.jp/shop/wataya訂購
メローハバネロ
（
MellowHabanero）
以無農藥、無化肥栽培的多汁燈籠椒為主要原料，加入有機番茄、芒果、洋蔥等製作而成的調味醬，水果香氣豐富，辣味濃烈，適用於各種菜肴。
品牌名： ターンムファーム（ta-nmfarm）
產地：兵庫縣
份量：各55ml
原材料：燈籠椒、大蒜（品牌自培）、洋蔥（日本產）、米醋（日本大米釀製）、番茄（義大利產）、有機芒果（布吉納法索產）、食鹽（沖繩產天然鹽）、薑黃（奄美大島產）
保質期：1年
價格：Mild480日元、Extra550日元、Heaven·Smoky620日元
電話：+81-79-552-7607
如何購買：電話訂購或在www.mellowhabanero.com訂購，自下單起約7天內發貨
生かんずり
（NamaKanzuri）
將新潟縣妙高市產的厚質辣椒放在雪中晒乾，然後和入曲子、柚子和食鹽一起放進桶里在低溫條件下釀製，接著進行長達3年的鹽腌保存，直到曲子達到充分發酵的狀態，即為成品，是一款費時費力的辛辣調味料。
品牌名： かんずり（Kanzuri）
產地：新潟縣
份量：57g
原材料：辣椒（新潟縣產）、曲子、柚子、食鹽
保質期：1年（需冷藏）
價格：594日元
電話：+81-255-72-3813
如何購買：電話訂購或在http://kazuri.com訂購，自下單起約7天內發貨
鹽麹
鹽麴是一種用鹽、曲子、水按比例混合，發酵而成的日本傳統調味料，自古以來用以腌制菜、魚、肉等。也可以作為湯底調料。類似食鹽的作用，跟日餐、西餐都比較和。
塩糀
原料中的曲子用的是將石川縣產的越光米放在杉木桶里蒸出來的白米曲，食鹽則採用了能登半島珠洲的揚濱式法做出來的鹽巴，此外還加入了大蒜、生薑、朝天椒、味噌、豆瓣醬黑胡椒等，是一款中式風格的鹽麴，易於保存。
品牌名：高木糀商店
產地：石川縣
份量：250g
原材料：石川縣產越光米、珠洲產食鹽
保質期：3個月（10°C以下冷藏）
價格：500日元
電話：+81-76-252-7461
如何購買：電話訂購，官網為http://takagikouji.com
塩こうじ
（鹽麴）
由創立180多年的老字號味噌店以日本國產米曲和帶有苦味的陳鹽為原料製作出售，採用帶出嘴的自立袋包裝，可隨意擠壓，使用起來非常方便
品牌名：米五
產地：福井縣
份量：200g
原材料：米曲（日本產）、食鹽（日本產）
保質期：180天
價格：525日元
電話：+81-0120-24-0081
如何購買：電話訂購或在www.misoya.com訂購，自下單起約10天內發貨
塩麹
（海人の藻塩配合）
特別添加了位於瀨戶內海蒲刈島出產的「海人藻鹽」，能更好地突出府中味噌用米曲的甜味，在煮米飯時加上一點，立刻好吃到不可想像！
品牌名：八百金
產地：廣島縣
份量：180g
原材料：大米（日本產）、食鹽、酒精
保質期：240天
價格：572日元
電話：+81-82-253-4131
如何購買：電話訂購或在http://yaokin-hiroshima.com訂購，自下單起約3個工作日內發貨
塩糀
由石川縣金澤市一家老字號醬油味噌店製作發售，原材料中的食鹽用的是「沖繩縣產シママース牌食鹽」，經過了熟成工序，成品醇和濃稠，帶有一絲微甜。
品牌名：ヤマト醤油味噌（大和醬油味噌）
產地：石川縣
份量：120g
原材料：米曲、食鹽、啤酒花
保質期：6個月
價格：486日元
電話：+81-76-268-1248
如何購買：電話訂購或在www.yamato-soysauce-miso.co.jp訂購，根據庫存情況自下單起約4-5個工作日發貨
塩麹
以帶有自然甜味的手工米曲為原料經由長達6個月的長期熟成工序製作而成，成品中的鹽分控制在20%，醇厚清甜，是一款限量發售的鹽麹。
品牌名：石孫本店
產地：秋田縣
份量：500g
原材料：秋田小糯米、沖繩縣產シママース牌食鹽
保質期：180天
價格：648日元
電話：+81-183-73-2901
如何購買：電話訂購或在//ishimago.main.jp訂購，自下單起3個工作日內發貨
塩麹
採用長崎的天然鹽和水發酵而成，帶有米曲的特點，用於製作味噌和甜料酒時可以縮短熟成時間，甜味也非常濃烈。
品牌名：丸新本家
產地：和歌山縣
份量：140g
原材料：日本大米、長崎縣產食鹽、酒精
保質期：6個月
價格：594日元
電話：+81-0120-345-193
如何購買：電話訂購或在www.marushinhonke.com訂購，自下單起3-5天發貨
調味汁
トリイのウスターソース
（鳥居牌英國辣醬油）
原材料使用的是百分百的日本國產蔬菜，加上原始形態而非經過加工磨粉的香辛料，通過全日本獨一無二的「低溫二段提取法」，於最恰當的溫度和時間從材料中提取出辣味和鹹味，成品口感十分濃醇。
品牌名：トリイソース（鳥居調味汁）
產地：靜岡縣
份量：200ml
原材料：砂糖、蔬菜（洋蔥、番茄、胡蘿蔔、大蒜、芹菜）、釀造醋、食鹽、香辛料、檸檬汁、海帶、鰹魚乾
保質期：2年
價格：420日元
電話：+81-53-461-0200
如何購買：電話訂購或在www.torii-sauce.com訂購
ヒシ梅タマリソース
（Hishiume調味汁）
使用精選的蔬菜水果以香辛料為基礎製作的調味汁，甜、辣、酸三者之間保持恰到好處的平衡，推薦用於大阪燒、章魚燒、炒蕎麥麵和炸串等料理的調味。
品牌名：池下商店
產地：大阪府
份量：360ml
原材料：砂糖、葡萄糖溶液、食鹽、蔬菜、蘋果、番茄、大蒜、洋蔥、其它、釀造醋、調味料、香辛料
價格：400日元
電話：+81-6-6661-2001
如何購買：電話訂購或在www.hishiume.com訂購
第3のソース
（第三調味汁）
不能簡單定義為「英國辣油」或「炸豬排澆汁」，是由資深的醬油廠從數十種材料調配出來的複雜調味汁，帶有橙酸和蒜香，能為料理提味，還有增進食慾的功能。
品牌名：吉村醸造
產地：鹿兒島縣
份量：330g
原材料：英國辣醬油、蔬菜、橙汁、洋蔥、大蒜、醬油、發酵調味料、砂糖、酵母精華、香辛料等
保質期：2年
價格：572日元
電話：+81-996-36-2838
如何購買：電話訂購或在http://sakurakaneyo.com訂購
気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース
（氣仙沼成熟牡蠣蚝油）
每年3-5月下旬，石渡商店會採集處於產卵前期、營養非常豐富的牡蠣，然後用獨家秘法進行分解，使之變成液態的耗油，並且充分保留了牡蠣的養分和風味，是不可多得的菜肴提鮮利器。因為材料非常新鮮有限，每年的成品有限，售罄即止。
品牌名：石渡商店
產地：宮城縣
份量：160g
原材料：牡蠣精華、砂糖、麥芽糖、醬油、酵母精華、小麥粉等
保質期：自生產之日起1年
價格：900日元
電話：+81-226-22-1893
如何購買：電話訂購或在www.ishiwatashioten.co.jp/fs/fukahire/c/oyster訂購
其它調味料
あけがらし
（Akegarashi）
這款調味料採用芥菜籽曲子和大麻籽做成，是一種無添加的純天然食品，它的歷史十分悠久，在日本江戶時代屬於每戶人家的不傳之秘，當家裡的長子舉行婚禮時，通常會在夜裡把這款醬料做好，以便新郎吃了能提高食慾。
品牌名：山一醤油製造所
產地：山形縣
份量：140g
原材料：米曲、芥菜籽、大麻籽、生抽醬油、三溫糖
保質期：6個月
價格：702日元（直銷價）
電話：+81-238-88-2068
如何購買：電話訂購或在http://akegarashi.com訂購，自下單起基本7天內發貨
手造りぽん酢
（手工柑橘醋）
主要採用丸大豆醬油、鹿兒島產的鰹魚乾、北海道產的日高海帶出汁，然後加入德島縣產的柚子、酸橙、酸柑等柑橘類果汁調配出來的柑橘醋，擁有濃郁的水果香氣，提味效果顯著，適用於火鍋、沙拉、餃子等各種菜肴。
品牌名：森田醤油店
產地：島根縣
份量：360ml
原材料：醬油、酸橘汁、酸柑汁、柚子汁、釀造醋、鰹魚乾、海帶、味醂、粗糖
保質期：1年（常溫）
價格：734日元
電話：+81-854-54-1065
如何購買：電話訂購或在http://morita-syouyu.com訂購
ゆず胡椒ドレッシング
（柚子胡椒澆汁）
用大分縣特產柚子的果皮加入辣椒和食鹽製作出來的無油澆汁，適用於沙拉、烤肉、烤雞肉串、炒蔬菜、煎雞蛋卷和餃子之類菜肴的調味。
品牌名：湯布院乙屋
產地：大分縣
份量：200ml
原材料：柚子皮、辣椒、食鹽
保質期：約8個月
價格：680日元
電話：+81-0120-66-0108
如何購買：電話訂購或在www3.ocn.ne.jp/~k.danho訂購，自下單起7天內發貨
かつおせんじ
（鰹魚調味汁）
這款調味汁是1928年起就從事以鰹魚為主的水產加工食品和冷凍食品製造業至今的田畑薩男商店，從全世界最古老的食譜中獲得靈感研發出來的。之所以能為燉煮菜提味，秘訣就在於製作過程中加入了鰹魚的湯汁精華，這種精華是將煮過鰹魚的湯汁進行過濾，再徹底地熬煮後才獲取的。
品牌名：田畑薩男商店
產地：鹿兒島縣
份量：220g
原材料：鹿兒島產鰹魚、麥芽糖
保質期：1年
價格：656日元
電話：+81-993-72-0568
如何購買：電話訂購，官網為http://satsuo.com
マヨネーズ
（蛋黃醬）
這款蛋黃醬採用不打激素的走地雞雞蛋於24小時內加工製作而成，每2.5個雞蛋黃僅能做出一罐，味道濃厚，可以充分品嘗出雞蛋的鮮美。
品牌名：みやぎ農園（宮城農園）
產地：沖繩縣
份量：210g x 3罐
原材料：食用油脂（菜籽油）、蛋黃、釀造醋（含蘋果）、食鹽、砂糖、辣椒
保質期：自生產之日起1年
價格：2120日元
電話：+81-98-946-7646
如何購買：電話訂購或在http://miyaginouen.saleshop.jp訂購
西瓜のはちみつ
（西瓜之蜜）
之所以取名「西瓜之蜜」是因為這款蜂蜜有跟吃西瓜一樣的舒爽口感，除了泡水喝還可以沖兌燒酒和蒸餾酒。
品牌名：大沼養蜂
產地：山形縣
份量：100g
原材料：山形縣產西瓜蜜
保質期：3年
價格：1000日元
電話：+81-233-63-2708
如何購買：電話訂購或在www.onuma-honey.com訂購，自下單起7天內發貨
レンゲ蜂蜜
（紫雲英蜂蜜）
從紫雲英這種野草中煉製出來的罕見蜂蜜，成品色澤清透，風味上佳，甜味突出悠長。該產品無人工添加、也不是精鍊品，更沒有任何加熱濃縮過程，可以安心食用。
品牌名：大場養蜂園
產地：富山縣
份量：95g
原材料：日本產蜂蜜
保質期：2年
價格：864日元
電話：+81-76-432-2689
如何購買：電話訂購或在www.ooba-beekeeping.co.jp訂購
オレンジ スライスジャム
（Orange Slice）
這款果醬是將日本國產順著紋理結構切成圓片的臍橙、純正的蜂蜜和水果糖混合燉煮出來的，香甜清爽，餘味不絕，只在每年1月下旬至7月左右的期間限量發售。
品牌名：ローズメイ（ROSEMAY）
產地：秋田縣
份量：280g
原材料：臍橙、果糖、檸檬汁、蜂蜜
保質期：自生產之日起1年
價格：1512日元
電話：+81-0120-083-083
如何購買：電話訂購或在http://www.rosemay.jp訂購
橫市バター
（橫市黃油）
這款黃油為純手工製作，每5.5升牛奶最後僅能做出200g成品，所含乳脂肪成分為93%，是日本最高的等級，不含任何防腐劑，成分中0.7%的天然鹽用於防止氧化，想要長期儲存時建議放入冰箱的冷凍層。
品牌名：橫市フロマージュ舎
產地：北海道
份量：200g
原材料：牛奶、食鹽
保質期：1個月（5°C以下保存）
價格：1404日元（工廠售價）
電話：+81-124-22-2007
如何購買：電話訂購或在http://yokoichicheese.com訂購，自下單起7天內發貨
かしものトマトけちゃっぷ
（加子母番茄醬）
原料中的番茄是用注重土地保肥的中嶼農法種植出來的，手工製作的過程中依次添加洋蔥、食鹽、醋、胡椒等增添風味，不含合成性保鮮劑、染色劑和甜味劑，可以充分感受純天然的甘甜。
品牌名：道の駅加子母
產地：岐阜縣
份量：380g
原材料：岐阜縣產番茄、洋蔥、鹽、醋、胡椒
保質期：12個月
價格：540日元
電話：+81-573-79-3319
如何購買：電話訂購或在http://kashimozanmai.com訂購，自下單起7天內發貨
黒塩胡椒
這款調味料中的鹽分是用熊本縣天草灘的海水結晶手工曬制的，保留了海水的微苦和咸香，然後添加黑胡椒和其他香辛料配製，適合煎牛排和漢堡肉時使用。
品牌名：茅乃舎
產地：福岡縣
份量：45g
原材料：食鹽、黑胡椒、百里香、大蒜粉
保質期：240天
價格：648日元
電話：+81-0120-014-227
如何購買：電話訂購或在www.k-shop.co.jp訂購，自下單起7天左右發貨
やみつき梨だれ 萬能焼肉
（YAMITSUKI梨醬 萬能燒烤）
這款醬以宮崎縣小林市永迫梨園的梨子為原材料，加入了獼猴桃、洋蔥、大蔥等多種蔬果調配製作，甜而不膩，並帶有些微清涼感，是再好用不過的燒烤蘸醬。
品牌名：今釜屋
產地：宮崎縣
份量：340g
原材料：醬油、梨、砂糖、料理酒、味醂、紅酒、麥芽糖、洋蔥、大蔥、獼猴桃、釀造醋、香蕉、大蒜、芝麻粉、味噌、芝麻油、韓國辣醬、瓊脂
保質期：5個月
價格：790日元（運費另付）
電話：+81-984-23-6690
如何購買：電話訂購或在//imagamaya.com訂購
日本因對食材的鮮度和品質有極致的追求，在玩出各種花樣的調味料上，秉承的原則也是儘可能激發出食物原原本本的味道，將調味料擺在了端正的配角位置上，喧賓奪主是大忌中的大忌，所以，使用日式調味料前，可要多看看說明書到底應該怎麼用才正確噢。
註：
圖片來源於網路
文章如需轉載，請聯繫後台
或加微信號：yayaworld2014
YW譯者：阿歡
綜合：小睿
美編：小龜
免責聲明
本文均為譯者編譯，僅反映譯者個人水平，文字的準確性由譯者負責。
文章由譯者個人提供，僅用於譯者間的學習交流。
請尊重原創，如需轉載，請聯繫訂閱號【Yayaworld日本】。
好貼回顧
（點擊下方圖片即可閱讀）
?
深夜放毒！日本美食家精心挑選的零食下酒菜｜日本·美食
更多日本資訊盡在yayaworld APP
※美味怎能獨享——最具代表性日本美食禮盒盤點
※520沒有被表白？可能你中了這些穿衣的誤區！｜日本·時尚
TAG:Yayaworld日本 |