夏季必吃這道菜，做法簡單，營養又爽口，老人小孩最應該常吃

炎熱的夏季，最煩惱的就是沒有食慾，看什麼都是油膩膩，今天我想給大家分享一道做法極其簡單，營養又爽口的夏季必吃的一道菜—白灼蘆筍。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。是非常適合老人和小孩食用的一道青菜。其中蘆筍含硒量要高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。平時夏季吃不下飯，我就會經常做這道菜給家裡的老人孩子吃，蘆筍非常鮮嫩，口感鮮美，吃起來很可口，老少皆宜。它的營養價值非常高，是世界十大名菜之一，有「蔬菜之王」的美稱！說了這麼多，大家快看看這道菜究竟是怎麼做的吧！

白灼蘆筍

配料：

蘆筍 15根、生抽 1大勺、橄欖油 1小勺、蘋果醋 1小勺

烹飪步驟：

1.蘆筍掐掉比較老的部分，洗凈；

2.鍋里倒入適量清水燒開；放入蘆筍焯水；

3.大概1-2分鐘後，觀察蘆筍是否熟透；如果蘆筍熟透了，即可關火；

4.將蘆筍撈出，放在盤中；

5.碗里調入調料：將適量生抽，橄欖油，蘋果醋混合，攪拌均勻；

6.將調料淋在蘆筍上；【白灼蘆筍】就做好啦！

烹飪小貼士：

其實在這道菜里大家應該發現，我調製的白灼汁其實非常簡單。因為家人口味都偏清淡，所以這個白灼汁完全可以根據個人口味進行改良搭配哦！白灼的做法適用於非常多的青菜，做出來的口感都是非常清爽的。

大家在食用蘆筍的時候要注意的是，蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因為存放一周後蘆筍中的葉酸已經大量流失，而且應低溫避光保存； 蘆筍與西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒。

因為蘆筍中含有少量嘌呤，痛風病人食用後會引起尿酸升高而生成尿酸結晶，從而引起痛風病發作，所以痛風病人不宜多吃蘆筍。

大家平時喜歡吃蘆筍嗎？

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