挑壺五小招，養壺四大招

（一）「泥」是紫砂壺價值的根本所在。在我國，只有宜興丁山才能開採出具有雙透氣孔結構的紫砂泥。紫砂壺摸起來如豆沙，細而不膩，十分舒服。

（二）形，指紫砂壺整體的協調性，可以看壺嘴、口蓋和壺把是否在一直線上，三者的搭配是否和諧。

（三）工，主要看制壺工藝，看壺身的刻繪或貼花是否細緻生動，線條是否流暢。壺身與壺把、壺嘴的銜接是否自然，壺蓋和壺身是否契合嚴密。

（四）款，是指鐫刻在紫砂壺上的詩詞書畫及印款，出自名人之手的鐫刻，會提升紫砂壺的藝術性和收藏價值。

（五）功，指功能性，主要表現在容量適度、高矮得當、使用時是否把握舒適及出水是否流暢等方面。

一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此新壺開始使用前要進行一系列的處理，行家叫做「開壺」。簡單的開壺方法是將紫砂壺洗凈後用開水泡上兩次，即可沏茶。

養壺要注意幾個細節：一是始終保持壺的清潔，避免讓紫砂壺接觸油污；二是在沖泡的過程中，先用沸水澆壺身外壁，然後再往壺裡沖水，也就是常說的「潤壺」；三是常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面；四是紫砂壺泡一段時間一般要晾乾三五天，「休息」一陣再用。

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