這才是茄子最好吃的做法！清爽，不油膩，減肥減脂，最適合夏天吃

對於減肥這事，算是一件大工程。

就說我吧，一直在減肥，卻奈何越減越肥。原因都賴我這張嘴，愛吃，不挑食，吃嘛嘛香，尤其是肉，吃不夠。又加上我天天做吃的，絕對的天時地利啊。都說減肥三要素，管住嘴、邁開腿、持之以恆。這第一步我就沒做到，我不胖誰胖啊？

但是，現在我又下決心了，開始減肥，從管住嘴開始，少吃肉多吃蔬菜，比如今天炒的青椒茄絲就特別適合我。

茄子是一種營養豐富的蔬菜，不僅含有蛋白質、鈣、磷、鐵，還有豐富的維生素和碳水化合物。對於降血脂、降低膽固醇都有著積極的作用。

而且茄子中豐富的膳食纖維也有很好的減脂瘦身的作用。

我今天做的這道青椒茄絲，不像油燜茄子、魚香茄子烹飪過程中需要大量的油，這款屬於清炒。少油、大火、快炒，不僅烹飪方式健康，也減少了茄子本身營養的流失，口味也是屬於小清新型的。

美不美，試試就知道

【青椒茄絲】

【材料】茄子/青椒/紅椒/姜/大蒜

【調料】鹽/白糖/生抽

【製作步驟】

1，茄子洗凈切成絲（不喜歡茄子皮的可以把皮去掉），青紅椒洗凈切成絲（紅椒是為了顏色搭配），大蒜切末，姜切末。

2，炒鍋燒熱，加油。倒入蒜末和薑末，小火炒香。

3，倒入茄絲，大火翻炒。

4，待茄絲炒至發軟倒入青紅椒絲。

5，繼續大火翻炒均勻，待茄絲炒熟，然後加入鹽、白糖、生抽調味。

6，翻炒均勻後，即可出鍋。

小貼士

1，青椒和茄子在清洗時可以選擇淡鹽水泡洗，這樣吃起來更放心。另外，茄子也可以選擇去皮。

2，茄子在炒的過程中盡量選擇大火快炒，而且不要加水，炒出來的菜口感會更好。

3，炒這道菜，也可以用紫皮茄子。

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