學學這幾道家常菜，做出來家裡人都愛吃，不怕孩子挑食了

特色獅子頭

材料：肉泥300g，淮山半根，雞蛋6個（5熟1生）。

調料：生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，薑末，麵包糠30g。

輔料：高湯1L，生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，薑片，冰糖2塊，水澱粉。

做法：

1.山藥洗凈去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。

2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。

3.鍋里放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。

4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉），煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可。

蚝油西葫蘆

材料：西葫蘆，蚝油，花生油，蒜

做法

1、西葫蘆洗凈去皮，切滾刀狀。

2、蒜拍扁切末，鍋中熱油，爆香蒜末。

3、加西葫蘆，翻炒均勻，轉中火，加蓋燜1分鐘。

4、加蚝油，翻炒，蓋鍋燜1分鐘，出鍋。

老乾媽燴豆腐

材料:豆腐300克 植物油1湯匙 水澱粉1碗蔥1/2顆 食鹽2克 老乾媽3茶匙

做法：

1、準備所有食材，用的是老乾媽豆瓣醬

2、豆腐切塊，蔥切蔥花

3、熱油炒蔥花

4、加入豆腐煸炒一會，放入老乾媽豆豉醬煸炒，炒到每一塊豆腐都沾上醬

5、準備一碗水澱粉

6、澆在豆腐上，收汁即可

豉椒蒜蓉炒香乾

材料：豆腐乾300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡蘿蔔半根，柿子椒1個， 紅椒1個，姜蔥蒜適量，醬油1勺，水澱粉5g，蒜蓉辣醬1勺，鹽適量，料酒1勺

做法：

1、豆腐乾洗乾淨，切片；五花肉洗乾淨切片；黑木耳泡開後撕成一小朵；胡蘿蔔洗乾淨切成片；姜蔥蒜切末；紅椒、柿子椒切成一小粒；

2、鍋中不放油，燒乾鍋中的水後放入五花肉，小火慢慢煸炒出油後，加入料酒和少許醬油，翻炒均勻後放入姜蔥蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣醬，炒出香味後下入胡蘿蔔翻炒至軟後就下入黑木耳和豆腐乾，待翻炒均勻後加入少量鹽和醬油炒勻；

3、接著就加入少量的開水，蓋上鍋蓋，燜煮一會後加入蒜蓉和蔥葉，炒均勻後加入水澱粉勾芡就可以出鍋了。

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