樂樂說美食：蝦仁滑蛋的家常做法，特別適合老人孩子，值得收藏！

大蝦對我們來說是非常熟悉的，我們在生活中經常能吃到，蝦仁的口感非常不錯，營養價值也很高，富含蛋白質，和豐富的礦物質及維生素A，還含有豐富的鈣，對小孩、孕婦有補益功效，而且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。今天給大家分享蝦仁滑蛋的家常做法。

大蝦

首先我們準備鮮蝦80克，用牙籤挑去蝦線，蝦線是蝦的內臟所以必須去除，鍋中加水燒開後將處理好的大蝦倒入煮熟備用，煮至整個鮮蝦身體捲起，顏色變紅即可撈出，去掉蝦頭和蝦殼，將剝好的蝦仁從中間片開備用。這樣更容易入味。

蝦仁

下一步我們開始調蛋糊， 首先我們在碗中打入雞蛋5個，然後加入適量食鹽，胡椒粉，加入少許白醋提鮮，最後加入適量的蔥花，將調好的蛋液朝一個方向攪拌均勻備用。必須將蛋液攪拌至「起泡」為止。

雞蛋蝦仁

把鍋燒熱，加入適量的油滑鍋，將熱油倒出之後加入少許的底油，然後將調好的蛋液下鍋，利用炒鍋本身的熱度先把蛋液滑至定型，蛋液稍微定型之後再開小火將其滑熟，蛋液滑熟之後即可出鍋裝盤。

蝦仁滑蛋

一道營養非常豐富的蝦仁滑蛋就製作完成。

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