薏苡仁，不僅僅是祛濕這麼簡單

薏苡仁，又名薏仁、苡米、薏米，是人們日常生活中非常喜愛的一種食物，也是很常見的一種葯食同源的食物。薏苡仁有很大的營養價值，而正由於其營養價值很高，故被譽為【世界禾本科植物之王】。

我們一般是用它來熬粥。經常會喝到媽媽熬的豆粥，裡面就會有薏米這麼一味食材。說到薏米，很多人的第一反應就是祛濕。但是除了這一個功效，您還知道薏米有什麼其他作用嗎？

什麼是濕邪呢？

濕邪當分為外濕和內濕，外濕多為居住或工作環境潮濕陰冷侵襲人體所致，內濕則為機體內產生的濕邪，中醫講脾主運化水濕，若飲食不當等因素損傷脾胃，就會導致脾失健運，不能運化水濕，而生內濕，外濕和內濕液是相互影響的。

濕邪具有粘膩的特點，人體感受濕邪的疾病，多病程較長，纏綿反覆。因此在治療濕邪引起的疾病時，患者一定要有耐心。

人體感濕後有什麼表現呢？

相信大家最常聽說的就應該是風濕病了，是指濕邪侵襲人體肌肉、關節、筋脈，所致的關節肌肉疼痛、酸楚、重著，腫脹散漫，肌膚麻木不仁等，屬於中醫的濕痹或著痹。

患者通常會描述為兩條腿酸疼酸疼的，特別沉，走不動路，像灌鉛了一樣，或者是我這關節和肌肉酸麻酸麻的，疼的也不厲害，但是特別難受。

還可表現腦袋重，像扣了頂帽子；感覺嘴巴粘膩；大便粘壁不好沖走、皮膚髮粘，油膩性皮膚等。

中醫認為，夏季濕氣重，困住了脾升清降濁功能，使「清氣」不能上升，頭部及四肢沒有足夠的清輕物質來濡養，所以出現頭腦昏沉不清醒，全身困重、疲倦乏力等。此時應該適當採用祛濕食療可幫助改善頭昏乏力的癥狀。

薏苡仁的作用與功效

1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。

5.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

食用

方法

薏米是補身、保健之葯食佳品，常用於煎湯、煮粥，既可單用，又可搭配其他材料。

1

用一份薏苡仁與兩份粳米，旺火共煮沸，再用小火煨成粥，酌加白糖或紅糖調味，即成一道味道鮮香的薏米粥，具有補脾祛濕的作用，可用於風濕、水腫、腳氣病的食療。

2

用薏苡仁、粳米、山藥同煮，為薏苡仁山藥粥，具有益肺健脾的功效。

3

用薏苡仁、蓮子，加適量冰糖、桂花同煮，為苡米蓮子粥，具有清熱利濕、安神助眠的功效。

4

薏苡仁還可以用來做湯，如薏苡仁30g，海帶50g，雞蛋3個，加適量作料，可做成海帶薏苡仁蛋湯，此湯具有抗癌益壽、滋潤皮膚的功效。

5

冬天用薏米燉豬腳、排骨或雞，是一種滋補佳品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。

6

薏苡仁性涼，但經炒制或麩炒後，其性則轉為平和。炒薏苡仁、麩炒薏苡仁皆長於健脾止瀉，但炒薏苡仁除濕作用稍強，麩炒薏苡仁健脾作用略勝，兩者常用於脾虛泄瀉、納少、脘腹作脹等症。

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