不是所有便利店都可以叫7-11
在大阪的心齋橋附近，找不到7-Eleven，只有全家。
這真讓人痛苦，沒有7-11，連泡麵都挑不到自己喜歡的口味啊~
一風堂的網紅豚骨拉麵配上印了字的海苔，還是抵不上84g裝的日清海鮮合味道帶來的短暫滿足感。7-11上架了大量的自有品牌泡麵，麻辣豆腐面泡開來竟然真的有鮮嫩Q彈的日本豆腐！
吃了一風堂
三日不喝湯
日本，是個很適合帶父母去的地方。
需要加熱水么？去7-11.
想上廁所么？去7-11.
要休息一下么？去7-11.
而且永遠有座，不-要-排-隊。
有次進了一家偏離京都市區的7-11，只有一張凳子，櫃檯後面的歐巴醬很熱心得從員工休息室又搬了一張出來。
去景區前，在7-11採購好吮指小麵包、櫻餅菓子、玉子燒壽司、明治鮮奶、杏仁布丁，然後在龍安寺或是大仙院看枯山水看一天。
除了承載國內星巴克、麥當勞肯德基的應急職能之外，7-11把旅遊景點附近的文創也承包了。
比如在大阪城下能買到天守閣掛件，在奈良能買到絨毛覆蓋的硬質小鹿擺件，還有比京都便宜一半價格的布品手拭。
雖然沒法和飛鳥時代就已成立的「中川政七商店」提供的大和織布比存在感，但7-11提供的伴手禮品質至少也是網易級別的。
不同店鋪不同商品，這樣的「個店主義」，為景區門店帶來了很好的打卡效應。準備食材也是一個道理。
一個叫「蜂之子」的商品在長野地區頗受歡迎，到了其他地區就讓人覺得不舒服。三文魚在北海道的捕獲量很大，是當地主要食材，但到了九州，吃得最多的還是鰤魚和鯖魚。在京都可以買「北海道牛乳」，看到「鹿兒島橙子」就得小心了，酸到讓你懷疑人生。
唐揚雞塊，這種有技術難度的料理，7-11也絲毫不怵。炸出來顏色比「なか卯」深了一點，口感卻是大寫的V。
去なか卯，必點唐揚
以雞肉親子丼著稱的「なか卯」也不甘示弱，拿了宇治抹茶布丁杯的特供，以至於現在在7-11都找不到抹茶布丁吃！冷凍架上的杏仁豆腐鬥志昂揚：沒關係，我頂上！
這時生鮮超市跳將起來，你以為做好了唐揚，就能賣天婦羅了么？
日本的生鮮超市，真的是只-有-生-鮮啊，連個牙刷都別想找到。
這些Fresh Market藏在京都河原町犄角旮旯的巷子里，在宇治辻利伊藤久右衛門平齊的商業街上，時而冠名Appro、Foodium，或是OASIS.
一度懷疑日本家庭吃的天婦羅，不是在餐廳，就是在超市，所以抽油煙機在家裝市場的需求，是不存在的。
挑選蔬菜的步驟也可以省略，生鮮架上的包菜被切成一個模樣，還有比亮出橫截面更有殺傷力的展示么？
什麼？半個黃芽菜吃不掉？這裡還有四分之一，六分之一個。
每種蔬菜生肉漬物，都被精心包紮，沒有找到像第三世界那種陰暗潮濕地下室里，踩著膠鞋、聞著雞鴨的農貿市場。
難怪他們寫出了「斷舍離」，拍出了「我的家裡空無一物」，審美的原點，是本身就沉浸在美學裡。
生鮮超市尚且如此，7-11更是把客群行為研究到徹底。
日本崇尚「以簡為美」，在和室壁龕下，只掛一幅畫，只插一朵花。便利店的鮮食陳列也無不透出洗鍊簡約。包裝好的水果，通常是一隻蘋果，一根香蕉，從來不會急吼吼放一打連體酸奶。
走進任何一家日本本土7-11，從沒見過飯糰、盒飯開天窗的情況。早上進的便當，上午10點前賣完和中午過後才賣完，所包含的意義大不一樣。7-11的補貨頻次甚至可以達到一天7-8次。
此時，擅長飢餓營銷的國內網紅店躲在街對面冷笑：我賣斷貨我榮耀，僱人排隊是王道。
便利店鼻祖則緘默不語，內心os：等你能生產出和小拇指一樣大小的魚形醬料包，再來談翻台率吧。
最後，要說一句，其實島國人民吃得真不算好。
所有的和菓子，基本就是驢打滾+青團，櫻餅就是甜糯米加梅子葉，鯛魚燒就是換了華夫餅外殼的豆沙包，便當伴侶不是豬排就是雞排。
而且，常年喝冰-水-冰-咖-啡-冰-牛-乳，喝得人人都愛MUJI風。
想來，還是茶泡飯最溫暖啊，尤其是京都巴赫酒店的深夜食堂。
回過神來發現，日本怎麼找不到一家奶茶店呢？
TAG:投筆記 |