平時家裡面有這幾樣菜，一家子都說好吃！

回鍋秋刀魚

用料：秋刀魚兩條、青蒜苗 200g、豆豉香辣醬一大勺、蔥姜少許、胡椒粉、鹽、料酒適量；

做法

1.秋刀魚，處理乾淨切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻腌制15分鐘，青蒜切段；

2.腌制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水；

3.鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃；

4.鍋內少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻；

5.倒入秋刀魚塊炒勻；下青蒜快速翻炒30秒即可；

蒜香豆腐

食材：

豆腐 ，蒜，蚝油，鹽，蔥，生抽，胡椒粉，白糖，麻油。

做法：

1.首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花。

2.接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蚝油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用。

3.鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面。

4.待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。

鮮菌奶白鯽魚湯

食材：

鯽魚2條、時令鮮菌750g、鹽5g、薑片、蔥段、白鬍椒粉5g。

做法：

1.鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎。

2.煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘。

3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

4.15分鐘後，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋。

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