炎熱的天氣，小孩挑食沒胃口怎麼辦，這幾道菜夠你用一夏

《蝦仁豆腐蒸水蛋》

蝦的營養價值很高，蛋白質非常豐富，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合兒童食用。

主料:豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。

調料:白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。

做法；

1.內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~

2. 蝦仁用一小勺的鹽揉搓後立即沖洗潔凈。瀝干水份後，加一點點澱粉略微拌平均備用。

3. 內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份排泄。將豆腐排泄的水倒掉不要，豆腐塊平均的擺放在深盤中。雞蛋加鹽1g，打平均。平凡雞蛋大約毛重50g左右。因而要加2倍的水稀釋，也便是約80-100g左右水或冷高湯都能夠。加後攪打平均，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!

4. 蒸的時期來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪平均即可。

5. 水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。

6. 上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。

7. 此菜，是一道老小皆宜的快手整理!

《玉米炒雞蛋》

主料；玉米粒200g，雞蛋，3個

輔料；植物油13茶勺，鹽1茶勺，生抽1茶勺，香蔥兩根，胡蘿蔔50g

做法；1；把胡蘿蔔洗凈去皮切小丁，紅辣椒洗凈切小丁、香蔥洗凈切末

2；雞蛋打散攪拌均勻，加香蔥、白糖拌均勻

3；熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，用筷子不停的劃散開，翻炒雞蛋液成小丁撈起

4；熱鍋涼油油熱 7成下玉米粒、胡蘿蔔丁、紅辣椒一起翻炒出香味

5；加鹽、生抽3分鐘左右

6；加雞蛋丁翻炒均勻，撒上香蔥末，炒均勻即可。

《五花肉乾煸土豆片》

料：土豆、兩顆小土豆、五花肉200克、郫縣豆瓣醬、或麻辣香鍋調料、紅色菜椒或許干辣椒、鹽、姜三片、青椒、蒜末四五顆蒜瓣量、

做法

1. 土豆切片，不用太薄，得當就行

2. 土豆假如比較大就對半切片，怎樣切無所謂了

3. 蔥姜蒜切片，青紅椒切段

4. 除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

5. 五花肉選肥瘦相間，切薄片，假如不好切片，先凍一下再切就比較好切了。

6. 我的五花肉讓賣家去皮了

7. 土豆片切的薄能夠省略這一步

8. 土豆片入開水煮到八分熟，大約便是咬上去不是脆脆的口感，能夠涼拌的誰人水平，咬一口就曉得了哈哈

9. 先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（如許能夠有效防止粘鍋）

10. 然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

11. 加蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

12. ，偶然候我也會用麻辣香鍋調料

13. 下入煮好的土豆片和青紅椒持續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加蒜末即可出鍋。

14. 想得當滴一滴老抽上色也未嘗不可

15. 加了郫縣豆瓣醬根本就不在加鹽了，我愛好最後出鍋前烹點醋

《紅燒豬蹄》

用料：豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、

做法

1. 豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘，撈升引溫水沖洗潔凈，瀝干備用；

2. 蔥頭 、姜、蒜洗凈備用；

3. 八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用；

4. 鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香；

5. 再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

6. 炒香的調料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中；

7. 抓一小把冰糖放入鍋里（不用別的放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

8. 倒入豬蹄，翻炒至平均上色；

9. 加料酒、生抽、老抽翻炒平均；

10. 加炒香的調料翻炒下；

11. 加沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；

12. 70－80分鐘左右能夠時能夠試下鹹味夠不夠，不夠能夠加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。

13. 撈出裝盤。鮮味的豬蹄多吃更優美哦！

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