蔬菜界的「營養模範」！降糖、通便、抗衰老的高手

大家好，我是小御，今天我再給大家介紹一款最最普通的蔬菜——菠菜。

一說到菠菜，大家都在自己家的餐桌上吃過。那你知道菠菜有什麼營養價值嗎？今天小御就給大家聊一聊。

菠菜的營養價值

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類

胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10

等多種營養素。就那降低血糖的作用來說，菠菜中還有特殊的菠菜皂苷，能夠刺激胰島素分泌。可以使過剩糖分轉化為熱量，有利於調節糖尿病朋友的糖、脂代謝。

除此之外，常食菠菜可以有效緩解習慣性便秘，具有促進腸道蠕動的作用。知道了菠菜這麼有用，是不是迫不及待的買來炒著吃了。那你知道怎樣吃菠菜更健康嗎？

怎樣吃菠菜更健康？

1、現在的菠菜幾乎全年有售，通常

春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌

；而

秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯

。

2、生菠菜

不宜於豆腐共煮

，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。

3、菠菜

不能生吃

，如果生吃會引發急性腎衰竭，嚴重時會危及腎肝功能。由於菠菜性涼，有滑腸的作用，腹瀉的朋友最好不宜食用。

4、特別提醒：你無論是哪一種吃法吃菠菜，在

食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下

，這樣做不僅可以去除菠菜的澀味，還可以有效地除去80%的草酸。

要知道草酸能與人體中的鈣直接作用，形成草酸鈣沉澱，影響人體對鈣的吸收，引發低血鈣症。但是

由於菠菜的草酸較高，還是不建議有腎炎和腎結石的朋友經常大量食用

。

菠菜拌胡蘿蔔

下面小御就附上菠菜小食譜——菠菜拌胡蘿蔔。

準備菠菜、胡蘿蔔、蔥花、鹽、香油。

先將菠菜洗乾淨，沸水中焯30秒，撈出、晾涼、瀝干水分，然後將洗好的菠菜、胡蘿蔔切斷、切絲。放入盤中用蔥花、鹽、香油調味即可。

這道菜

不僅可以幫助糖尿病朋友降糖，還可以增強我們的機體免疫力哦

。

除此之外，菠菜還可以做成菠菜蓮子湯、菠菜雞粒粥哦。

大家不妨試試吧！好了今天小御就分享到這裡，我們明天再見！

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