學會做這幾種豆腐湯，不再擔心孩子挑食了，美味又補鈣
豆腐含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。可減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。今天小編就教大家做幾種豆腐湯吧！
雞肉丸子豆腐湯
用料：雞胸肉230g、豆腐大半塊、油菜3棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10g、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙
做法：
①將豆腐切成小塊。
②將雞肉剁成泥，放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁。
③油菜洗凈，大一些的切成兩段。
④鍋加水燒開，下入豆腐和薑末燒開煮5分鐘,關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開。
⑤待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可。
香菇豆腐湯
用料：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精
做法：
①鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
②豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
③鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
④加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
⑤煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
⑥最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
韭菜豆腐蛋花湯
用料：韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片
做法：
①準備好所需材料，蝦皮投洗乾淨，韭菜擇洗乾淨，根部切去一小段不要，韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放。
②雞蛋磕入碗內打散，豆腐切成小塊。
③鍋加水燒開，下入薑末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘。
④下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，用湯匙順一個方向攪一圈。
⑤下入韭菜葉攪勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可。
雪菜豆腐湯
用料：雪菜200克，豆腐1塊，鹽、蔥姜、油、雞精適量
做法：
①豆腐切絲用水泡一下去豆腥味，雪菜洗凈切末，蔥姜切末。
②起鍋熱油爆香姜蔥，煸炒雪菜片刻。
③放2碗水和豆腐燜煮2分鐘。
④放鹽和雞精調味即可。
