14塊錢一碗的牛腩粉，陪伴了福田人整整24年！
它是園嶺老街坊的心頭好
是許多人從小吃到大的食堂
24年的風雨沉澱
在這條街上的這間鋪子里
留下了太多關於他的故事
二十四年的陪伴
地王大廈動工那一年，有一對重慶老夫妻在園嶺三街接手了一家小店，沒想到一開就是24年。周邊許多店隨著時間的飛逝而變更，唯獨它依舊陪伴著街坊們。
不大的一間小鋪子，連店裡的桌椅都是最簡單的食堂標配。即使是工作日的下午3點，也會陸續有人來這裡點上一碗粉面。
好多老街坊從初中就開始吃他家的粉，吃了二十幾年，現在帶著孩子來吃。阿姨說看著他們長大成家生娃，有人來吃粉是想念這裡的味道，有人就是為了找她嘮個家常。
小店也有大情懷
這麼多年了，店裡依舊保留著最初的那幾種特別推薦,不僅味道沒變，連價格也和原來一樣的實惠,9塊錢就能吃的飽飽的。
那天在我們隔壁桌擼粉的大叔說：「十幾年前來深圳打拚，晚飯都在他家解決。後來賺了錢，搬了家，有一次開車路過這裡，發現他家竟然還在這條街上開著。後來只要開車路過這裡，一定會進來點上一碗米粉。」
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四川涼麵
在夏天特別漫長的深圳，沒胃口不知道吃啥的時候，附近的街坊都會來這裡點上一碗9塊的涼麵，捧著碗吃個精光。
端上來的時候，碗都是冰冰涼的，油炸過的辣椒籽特別香，這麼一大碗麵條，如果配上店裡的涼拌牛肉就更完美了~
筷子和勺子雙管齊下，爭取讓每一根麵條都均勻的沾上調料。最底下一層還意外地翻出了涼拌海帶絲，有點小驚喜。
用筷子卷一圈涼麵，整團塞進嘴裡，不燙的麵條最適合大口大口地吃。
過了涼水的麵條更加勁道，不會很辣但是絕對夠麻，吃完覺得嘴唇一圈脹脹的。
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四川肥腸粉（面）
如果是第一次去，更推薦你們14塊一碗的招牌肥腸粉。放心，店裡的冷氣很足，不會吃到熱出汗。
肥腸都是當天提前鹵好的，有的食客一碗肥腸粉不過癮，乾脆單點一份紅燒肥腸，這一大鍋不消半天就能賣光，一天得備上兩鍋。
最後淋上的那勺滷汁，就是這碗粉的精華。最喜歡吃粉之前先吸口湯，根據自己的口味加點辣子加點醋，熱乎乎的濃湯也最容易勾起食慾。
肥腸鋪了滿滿一整碗，處理的很乾凈，十分飽滿厚實。不知道用了什麼秘方，鹵煮的超入味，整片吃下去能感受到嘴裡湯汁四溢。
七七吃粉有個怪癖，特喜歡挑碗里的花生米吃。有時候自己碗里的不夠吃，還要去搶別人的，不知道有沒有人跟我有一樣的愛好~
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紅燒牛腩粉（面）
牛腩粉有紅燒和秘制兩種味道，秘制的是不辣的。附近的學生有太多不吃辣的，秘制牛腩粉就是專門為他們定製的。
事先泡好的粉，放回沸水裡燙十幾秒，兜出來瀝干水分，直接裝碗。從點單到端上桌，不到兩分鐘，這效率杠杠的。
紅燒的牛腩粉充其量算是微辣吧，裹著紅油的大塊牛腩，煮的軟爛入味。牛筋更是Q彈，既有嚼勁還不塞牙。
牛腩就著酸菜一起吃，酸酸辣辣的特開胃。吃得時候一定要記得先把調味的八角挑出來，一不注意吃下去的感受真的很刺激，別問七七是怎麼知道的。
店裡有粉和面兩種選擇，更推薦滑溜溜的米粉，稍一運氣能一整跟吸溜進嘴裡。就是有點考驗筷子功，還沒送到嘴邊就滑的差不多了。
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東北餃子
店裡剛開業的時候，有個東北師傅，所以來自四川的小餐館裡，也供應了北方餃子。
店裡只有豬肉小蔥餡的餃子，一看就是地道的北方口味兒。自家擀得餃子皮就是薄，隔著皮都能清楚看到裡面的肉餡。
就像吃薯條少不了番茄醬，吃餃子一定要配醋。餃子的個頭都快趕上包子了，這一份12個的數量，飯量不大還真吃不完。
一口下去，餃子里還裹著肉汁，這滿滿的肉餡，也只有自己家包餃子的時候才會這麼實在。
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一品綠豆沙
吃到肚皮圓滾滾的也不想錯過店裡的糖水，除了綠豆沙還有清補涼。
去了殼的綠豆熬成綿密的豆沙，冰鎮之後更加消暑，一口吸進去能直接滑進胃裡。真羨慕住在附近的人，能每天喝到這麼一碗綠豆沙，一定超幸福的吧！
剛做好的清補涼全部盛好，擺了滿滿的一桌，等著晾涼了放進冰箱。銀耳，蓮子，紅棗，薏米…一碗糖水有一半都是實實在在的料。
小店也有大情懷
24年前，老闆的女兒和女婿最先來深圳打拚，為了在這邊安家，盤下了這間鋪子。夫妻倆不放心女兒一個人看店，帶著家裡的小兒子全家搬來了深圳。
曾經的小兒子已經能獨當一面，現在整個鋪子基本都是他在管理。大哥說「希望爸媽能多休息休息，自己能做的事，都盡量攬下來。」
店裡牆上的這塊承諾牌上，唯一在變的就是年份前的數字。一年又一年，這對老夫妻一直在用樸實的方式和高尚的品德，堅持著自己最初的承諾。
「一位客人在店裡落下了個大包，也不知道是啥東西，從店裡找回去之後，就送了這面錦旗過來。」大哥還順帶調侃了一句，「如果每個撿到他們東西的客人都送錦旗，那我們店裡都掛不下咯。」
20年來，阿姨每天早上5點不到，都會去福田農批買足一天的食材。「東西的好壞，只有自己親自把關之後才能放心。」店裡難得清閑的午後，阿姨坐在店門口摘菜，不時看看遠處。
這雙眼睛見證了園嶺三街的改變，唯一不變的是，只要走進米粉店，嗦一碗肥腸粉。嗯，還是記憶里的老味道！
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【店名】山頂洞人米粉店
【人均】16元
【地址】福田區園嶺新村園嶺三街29棟
【交通】地鐵9號線紅嶺站D出口步行可達
【營業時間】周一至周日 6:30-22:00
編輯：七七/ 主編：鋼鏰兒
攝影：劍人瘋/設計：暴躁的奶霜
