夏天減肥全靠它，它吃上去似乳酪，可它卻是健康脂肪，保心還護肝！

似乎還沒有盡興，夏悄悄地向我們走來。還有不多幾日就迎來了夏季的第一個節氣「立夏」。自古以來人們非常重視立夏的禮俗。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有「九葷十三素」之說，九葷為鯽、鹹蛋、螺鰤、熄雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉；十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。

那好吧，就讓我們用色彩豐富的沙拉，打開五彩斑斕的夏天。

夏天的飲食要清淡，多吃富含各種維生素的蔬菜，還要攝入優質的蛋白質和一定脂肪，鱷梨就是最好的選擇。

鱷梨也叫牛油果、油梨 ，是一種營養價值很高的熱帶水果，含有豐富的脂肪和蛋白質，還有多種礦質元素和維生素如維生素A、B、C、E和胡蘿蔔素，食用植物纖維，且含糖量極低。

從我第一次品味這個水果就愛上了它，果肉的口感柔軟似乳酪或像蟹膏。你可以想像它的含油量和脂肪是相當高的。

但你一點也不用怕，營養學家已證實鱷梨中80％的脂肪對健康有利無弊。就像大家知道的三文魚是不飽和脂肪酸Omega 3和6，能在降低壞膽固醇水平的同時給身體提供能量，保心護肝。還能確保身體從紅肉中吸收更多肉鹼，更多營養。因此在西餐里也常常拿它做為前餐。

鱷梨果肉與皮膚親和力非常好，易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E和胡蘿蔔素，因而具有良好的護膚、防晒和保健作用。

還有可以保護眼睛和預防健忘。

今天拌的沙拉里除了鱷梨，還有北極甜蝦、洋蔥、西紅柿、甜椒、西芹、水蘿蔔、黃瓜等。

今天的中午飯你吃了嗎？來來來，咱們一起享用好嗎？

鱷梨北極甜蝦沙拉

材料：

主材：鱷梨一隻，北極甜蝦250克

配材：洋蔥四分之一，西紅柿一到兩個，甜椒半個，西芹兩根莖，水蘿蔔十來個，黃瓜半根

調料：胡椒，鹽，橄欖油，青檸或檸檬，香菜或蒔蘿DILL適量

註：一般洋蔥，西紅柿是必須的配材，其它的可隨意。

製作：

1. 把鱷梨剖開成兩半，取出核，將果肉用小刀劃成小方塊。

然後用勺子挖出果肉。

2.取一個大碗，將去殼北極甜蝦，切丁的洋蔥、西紅柿、甜椒、西芹，切片水蘿蔔，還有鱷梨小方塊統統放入碗里。

3.倒入橄欖油，撒上胡椒和鹽，擠入青檸汁，拌勻。還可在上面撒上香菜末或蒔蘿、杏仁片。

4.一人一碗，再搭配上麵包，這一餐很豐富又是極好的減肥餐。

細微小語：什麼時候鱷梨味道最好？用手掌輕輕擠壓鱷梨，感覺到微軟，這時口感最好。

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