好吃不貴又鮮嫩肥美的雙味貽貝
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05-25
下廚日
每天5分鐘學做一道家常菜
貽貝在青島叫海虹，其它地區也叫青口，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石或養殖場的繩索上，肉晒乾了便是人們熟知的淡菜。
淡菜是舟山人的叫法。《舌尖上的中國》里提到，浙江老人和在台灣的姐夫久未謀面，終於有機會去台灣時，老人帶去了一袋自家晒乾的淡菜，讓親人常常家鄉的味道，以解思鄉之情。
貽貝身上有一撮像草一樣的「毛毛」是其身體的一部分，也叫足絲。足絲就是貽貝的腳，用來錨定在海底岩石上，清洗的時候用手拽掉就可以。
貽貝的價格很經濟實惠，個人感覺比蛤蜊更有海鮮味，買上5塊錢的貽貝就夠一家三口人食用了。
今天分享的貽貝的兩種吃法酒蒸貽貝和麻辣貽貝，烹飪很簡單，備些蔥、姜、生抽、辣鮮露就可以了
貽貝清洗乾淨後，擺在窗口內倒入啤酒（白葡萄酒最佳）
啤酒可以讓貽貝更鮮甜
鍋內放適量清水將盛有貽貝的容器放入鍋內，蒸至見各個貽貝開口即可。
蒸好後的貽貝撒入些小蔥，口感更豐富
麻辣口味的貽貝前面的步驟都差不多，只是在盛出裝盤時加入生抽、辣椒、辣鮮露攪拌一下就可以了
兩種不同的吃法適合清淡和口味較重的人
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好啦，本期【下廚日】就到這裡啦！
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饕餮盛宴，我做不出。滿漢全席，也談不上。但星爺在《食神》里有一句非常經典的台詞：只要用心做，人人都是食神。
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