食物中有一種很容易被忽視的毒素，對人體的傷害卻極大

我們平時在吃瓜子、花生時，一定碰到過吃著吃著，嘴巴里突然就有一股很怪的味道，這種味道很刺鼻，又苦又澀，吐掉覺得可惜，不吐又受不了那種怪味，有時發現有怪味時食物已經咽到一半了，這種散發著怪味的就叫黃曲霉毒素。

其實這種毒素的毒性是非常大的，主要通過飲食攝入體內，對肝臟的損害是非常大，現在隨著科學宣傳教育的普遍，很多人都知道這種毒素主要存在於富含油脂的堅果、糧食、食用油中，還有存在於日常接觸的物品中，而這種毒素卻經常被很多人忽視。黃曲霉毒素具有耐熱性，一般烹飪加工溫度是不能將其破壞的，所以我們在生活中一定要預防這種毒素的危害。

首先是不要食用霉變的堅果，在食用花生、核桃等食物時如果發現有苦味，趕緊立刻吐出來，並且要漱口，現在天氣漸漸熱了，如果發現家裡的大米已經已經明顯有霉味，那就可能已經含有黃曲霉素了，一定不要再食用，即便沒有產生這種毒素，已經霉變的糧食也最好不要繼續吃了，對人體只要害處，沒有好處，還有在購買時一次不要買很多，買回來的糧食要放在密封的容器里，保證糧食的乾燥，這樣就不易產生霉變了。

還有就是我們每天吃飯都要用的筷子，這也是會被很多人忽視的物品，我們使用的筷子多數是竹製或者是木製的，在溫度和濕度都適宜的情況下是很容易滋生黃曲霉素的，而筷子又是我們每天都要入口的，一旦含有這種毒素，後果比食物感染還嚴重，所以我們日常生活中一定要注意，筷子使用一段時間後就最好更換一次，每頓飯吃完筷子洗乾淨要小頭朝上放在通風乾燥的地方。

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