兩茄相遇——番茄炒茄子，大白饅頭的無敵伴侶，開胃下飯！

茄子既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。兩者結合的美味佳肴該怎麼做呢？

西紅柿燒茄子

當然是西紅柿燒茄子啦！西紅柿和茄子都是家裡常見的食材，我們家就經常用西紅柿來燒茄子，開胃下飯，不管是大人還是孩子都很喜歡吃。

西紅柿燒茄子

茄子和西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素Ｃ不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些茄子和西紅柿，有助於疾病的康復。

西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子是魯菜中的家常菜，圓茄子北方栽培較多，所以北方人喜歡吃圓茄子。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。具有清熱止血，消腫止痛的功效； 西紅柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鮮美可口，口感豐富、酸甜適中、老少咸宜。是具有多種保健功能的家常菜。

西紅柿燒茄子

這道菜是大白饅頭的無敵伴侶，也可以當手擀麵的鹵子哈，非常下飯，極力推薦！

主料：圓茄子1個、西紅柿2個、青椒1個

輔料：鹽3g、糖5g、醋1勺、醬油1勺、蒜碎適量、澱粉適量、食用油適量

步驟：

1.茄子洗凈後切成菱形塊

西紅柿燒茄子的做法

2.西紅柿切大塊、青椒切片備用。

西紅柿燒茄子的做法

3.鍋內放油燒熱，

西紅柿燒茄子的做法

4.將茄子塊倒入鍋中煸炒。

西紅柿燒茄子的做法

5.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。

西紅柿燒茄子的做法

6.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續煸炒均勻。

西紅柿燒茄子的做法

7.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。

西紅柿燒茄子的做法

小貼士：

1、煸炒茄子的時候加入鹽可以使茄子炒出水分，能夠減少油的用量。

2、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮。

3、蒜末最後放，出鍋前蒜香誘人。

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