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兩個皮蛋,六個雞蛋加1根火腿腸,攪一攪鮮滑爽口,比吃肉都過癮

松花皮蛋腸是大家都喜歡的一款食品,口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處,是平時餐桌必不可少美味食品。

今天周末剛好有時間,就分享這一道製作簡單,又非常營養美味的佳肴,沒有太多的烹飪技巧,依靠食材本身的味道,就能輕輕鬆鬆讓你喜歡上!

兩個皮蛋,六個雞蛋加1根火腿腸,攪一攪鮮滑爽口,比吃肉都過癮

食材準備:

雞蛋六個 ,火腿腸一根,皮蛋兩個,鹽半勺,食用鹼半勺

步驟:

1、準備六個新鮮的雞蛋,先打入碗中,放入半小勺的鹽,和半小勺食用鹼。放鹼是利用蛋在鹼性溶液中,能使蛋白質凝膠變性的特點,使之變成富有彈性的固體。

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2、再把松花蛋剝去外殼,用刀切碎,把火腿腸也切成丁備用。松花蛋去殼切的時候。把刀口蘸點水,這樣不會粘刀。

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3、把切好的松花蛋和火腿腸放入雞蛋液中,用筷子充分的攪拌均勻。

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4、把攪拌好的雞蛋液,用小勺子撇去表面一層的浮沫。

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5、準備一個耐高溫的容器,用刷子在容器里均勻的刷上一層食用油,倒入攪好的雞蛋液。用耐高溫的保鮮膜 ,把容器口給密封起來,用牙籤在保鮮膜上紮上小孔。

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6、蒸鍋中放入清水,水開後放入雞蛋液,上鍋蒸10—15分鐘即可。

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7、蒸好後倒在案板上,用刀切成片,放入盤中。在調上自己喜歡吃的辣椒油料汁,既可開吃啦!

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