兩個皮蛋，六個雞蛋加1根火腿腸，攪一攪鮮滑爽口，比吃肉都過癮
美食
05-25
松花皮蛋腸是大家都喜歡的一款食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處，是平時餐桌必不可少美味食品。
今天周末剛好有時間，就分享這一道製作簡單，又非常營養美味的佳肴，沒有太多的烹飪技巧，依靠食材本身的味道，就能輕輕鬆鬆讓你喜歡上！
食材準備：
雞蛋六個 ，火腿腸一根，皮蛋兩個，鹽半勺，食用鹼半勺
步驟：
1、準備六個新鮮的雞蛋，先打入碗中，放入半小勺的鹽，和半小勺食用鹼。放鹼是利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠變性的特點，使之變成富有彈性的固體。
2、再把松花蛋剝去外殼，用刀切碎，把火腿腸也切成丁備用。松花蛋去殼切的時候。把刀口蘸點水，這樣不會粘刀。
3、把切好的松花蛋和火腿腸放入雞蛋液中，用筷子充分的攪拌均勻。
4、把攪拌好的雞蛋液，用小勺子撇去表面一層的浮沫。
5、準備一個耐高溫的容器，用刷子在容器里均勻的刷上一層食用油，倒入攪好的雞蛋液。用耐高溫的保鮮膜 ，把容器口給密封起來，用牙籤在保鮮膜上紮上小孔。
6、蒸鍋中放入清水，水開後放入雞蛋液，上鍋蒸10—15分鐘即可。
7、蒸好後倒在案板上，用刀切成片，放入盤中。在調上自己喜歡吃的辣椒油料汁，既可開吃啦！
