無糖無熱量的可樂也堪憂？這是真的還是危言聳聽？

健康 05-25

零度可樂的出現，給愛好可樂的糖友們帶來了福音，因為零度可樂很甜，但是不！升！糖！那麼零度可樂能當水喝嗎？

不要常溫，要加冰，再加冰

零度可樂也屬碳酸飲料！

飲料中的二氧化碳會在胃裡聚集，刺激胃酸分泌，所以喝可樂時，容易噯氣、反酸、胃脹.....

誰難受誰知道！

零度可樂中的

磷酸

，

會腐蝕牙釉質！

可樂添加的磷酸，會酸蝕牙釉質，牙釉質主要成分是羥磷灰石Ca

(PO4)

(OH)，與可樂中的磷酸發生反應，生成溶於水的磷酸二氫鈣Ca(H

)

，當牙齒的第一道防線被磷酸突破了，齲齒風險就高了。

零度可樂中的甜味劑，

不是可以無限量食用的！

普通可樂

零度可樂

從標籤上看，零度可樂的甜，是以阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素來替代普通可樂的糖漿和白砂糖。細心的人還會注意到，營養成分表上，零度是0能量，0碳水化合物。算是真正的無糖食品了吧！

阿斯巴甜是一種不會引起齲齒、甜味較純正的

人工合成的甜味劑

。甜度是蔗糖的200多倍，熱量又比蔗糖低，一點點的阿斯巴甜就能讓一大杯飲料有甜味。因用量少，產生的熱量幾乎可以忽略不計。

類似這種甜味劑的還有糖精、安賽蜜、三氯蔗糖等。隨著人們逐漸意識到添加糖並不好，甜味劑的出現對減肥人士、糖尿病患者、嗜甜者來說簡直是福音啊。

但是，研究發現人工甜味劑可能誘惑你吃得更多？

2016年《細胞—新陳代謝》期刊上有篇研究論文，

揭示了人工甜味劑會模擬大腦的飢餓狀態，從而吃更多的食物來尋求能量。

原來，大腦中有一個「獎勵中心」是專門負責把食物甜度和身體能量的攝入量聯繫起來的，當身體嘗到甜味（糖或甜味劑）後，會本能地準備接受能量和糖類，但零度可樂無碳水、無熱量，只有甜度，不是真正的糖，等於在欺騙大腦。也就是說，大腦從一開始只接受甜味，壓根接收不到能量和糖分，當大腦發現沒有得到所期待的真糖後，就會不知所措，但慢慢會知道自己上當受騙了，當然時間久了就不上當了。

於是，大腦的「獎勵中心」就會釋放「飢餓」的信號來進行重新校準，即讓你多吃東西。當吃真糖的時候，大腦同樣當假糖處理，不釋放激素去調節血糖和血壓，這就會增加患代謝綜合症、2型糖尿病和冠心病的危險，還可能引起體重暴增。

這好比「狼來了」故事裡說的，狼來的次數喊得太多，沒人相信了，等狼真的來了，就沒人救了。假糖給的次數多了，真糖來了大腦也當假糖處理了。

說白了，無糖可樂的甜（甜味劑）只是欺騙味蕾，得到甜的感覺，並不能騙過身體對能量的攝入需求。

扎心了，甜味劑其實就是個騙子

2017年，加拿大醫學協會期刊（CMAJ l）的一項新研究發現，

長期食用人工甜味劑與多種健康問題相關

，包括體重增加、肥胖、高血壓、糖尿病、心臟病和其他疾病的患病風險會增高。

含人工甜味劑的食品還能吃嗎？

每一款甜味劑都有它每日容許攝入（ADI）。

ADI值越高，說明該化學物質的毒性越低。

世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會表示：每公斤體重攝入40毫克阿斯巴甜，或15毫克安賽蜜，或15毫克三氯蔗糖，對人體是安全的。

以零度可樂為例：一罐355毫升無糖可樂約含180毫克阿斯巴甜，一個60公斤重的男性，每天攝入量不超過 40*60=2400毫克，基本認為是安全的。（提示：阿斯巴甜含苯丙氨酸，ADI值不適用於苯丙酮尿症患者）

糖友淺嘗無糖飲料並不會對身體健康造成影響，但也不能因為一天喝12~13瓶才對健康有威脅就敞開了喝啊。

參考文獻：

1. 劉興容,周學東,張萍,張靜儀,靳淑鳳,不同種類碳酸飲料導致牙釉質脫礦的比較研究.《北京口腔醫學》2004年第3期.

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7. 關瑾 .甜味劑的應用現狀及發展前景.當代化工.2002年6月第2期31卷

8. 食品安全風險解析：關於「甜味劑」的科學解讀

本文作者：郭碧丹

責任排版：馮瑞芝

審稿專家：李梅博士，天津醫科大學眼科醫院內科主任，天津內分泌學會副主任委員

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