五台山的三時三餐：人間至味，一碗安樂茶飯
文/山門歌者
記不清是哪一部電影，有這樣一句台詞：人間至味，一碗安樂茶飯。
聽到時整顆心就柔軟異常，那是顛峰之後的恬淡，是山泉清澈的質樸，是只可意會的快樂。
彼時心裡感動而安靜，尤其是在五台山待久了，對這一碗「安樂茶飯」更是深有體悟。
朝，凌晨四點，初夏，夜色未去，晨曦露微。颯颯的風吹過新綠的山巒，悠揚的鐘聲穿透松濤山澗，開啟了屬於佛國聖地五台山的一天，寺院的早課要開始了。
這是無數修行人的日常起點，但對於普通人來說，這個時間起床實在困難。
院中山霧飄白，刻著蓮花的地磚濕漉漉的，相比近年新修的寺院，黛螺頂中庭的院落並不大，倒也精緻，因居于山頂，雖然是初夏，但溫度仍然很低。
出了居士樓，迎著撲面而來的涼爽山風，吹散了昨天的煩憂與浮躁，我隨眾人，一同踏入佛堂。
早課誦經，置身千年古剎之中，聽著鐘聲悠悠，看香煙裊裊，這一刻，是與靈魂的共振。五台山生活的開端，就如早課所傳達的那樣，平凡卻充滿力量。
早課畢，略休息一會兒，雲板和梆子聲漸次響起，提醒寺院里的人們，早齋要開始了。僧俗四眾，依次進入五觀堂。如果是第一次參加，一定會感到新鮮，出家人吃飯，坐不窺堂，正身無語，嚴肅又認真。
齋飯很簡單，一碗粥，一點小鹹菜，饅頭花捲，味道樸素又乾淨，粥熬得是恰恰剛熟的程度，不軟不糯，小鹹菜還有點微微的澀口，不說貪戀，剛吃的人甚至會覺得沒有滋味，難以下咽。但或許也因為這種不習慣，因為去掉了調味料的修飾，粥飯味道極簡，讓人的味蕾頓時敏感起來，吃到了屬於米粒本來的清甜以及小麥的醇香。
那麼，早齋好吃嗎？
說實話，並沒有很好吃。與市面上的素齋不同，寺院的齋飯並不講究調味，也不會專門去討好味蕾，因為這本就是修定的一部分，不貪戀滋味，無欲無求，不受身外物質的影響。
一碗安樂茶飯，修行的人不貪戀，而想要貪戀的人，太多雜念，對這般味道也不會念念不忘。
這是一件很有趣兒的事，透著一絲狡黠，卻又充滿了大智慧。
正如五台山的早晨一樣，冷得肅殺，但同時也靜得幽美，是難受還是享受，全取決於個人的修行。
太陽從山頂躍然而起，漸漸高起，寺院的一天井然有序，遊客陸續而來，殿閣前的香爐裊裊起霧，陽光從綠樹的縫隙里灑下，時光忙碌，不失安詳。
一旦忙起來，時間就變成了小偷，走得極快。
太陽高懸，山間迅速升溫，早上冷得捂棉襖，中午熱得穿單衣，變化無常。
而比起早齋的極簡風格，中午會多樣一點，吃飯的居士不少，但齋堂依舊安靜嚴肅。在寺院過堂，得講規矩，譬如吃飯前後，碗筷都應擺在桌邊放整齊，在維那師在齋堂引領大眾念了供養偈之後，才能開飯。
關於僧侶的飲食制度，比丘午後不吃食物。原因有二，第一，比丘的飯食是由居士供養，每天只托一次缽，日中時吃一頓，可以減少居士的負擔；第二，過午不食，有助於修定。
這個制度，東南亞國家仍普遍實行，但我國自古是農耕大國，僧人同樣要出坡勞作，重勞力必須得吃晚飯。所以在多數寺廟中，晚上也有一頓飯，但不叫過堂，而是被視為「葯食」。
所以晚上這一餐，很隨心，吃不吃都隨意，也沒有嚴苛的儀式，準備吃飯的人們無聲進入五觀堂，各自打好飯菜，吃完再將各自的碗筷洗乾淨就好。
晚上的隨心，顯得平和寬容，暮鼓晨鐘聲里，滄海幾變遷，山河依舊在，唯獨不變的是源源不斷前來朝拜進香的香客如故；陣陣誦經聲中，相同的都是寺院每天迎來送往，遊客如織，日復一日，年復一年。
這就是五台山的三時與三餐，沒什麼奇特之處，也是一天二十四小時的過日子，平淡如水。
餐飯雖然簡單，可寺中進餐儀式感強，規矩整肅，這樣的隆重突顯齋飯來之不易，流露出佛弟子對十方供養的珍惜敬畏之情。
淡然之下，是一顆莊嚴的心，認真對待每一件事，一日三時，一天三餐，一心清靜，一生向善。
人這一輩子，無非朝暮春秋，易時而去，拋卻一切煩惱，心平氣和，一日三時三餐，一生寵辱不驚。千言萬語，修行苦樂，都在這一碗安樂茶飯里。
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