最適合炎熱的夏季吃的美食，開胃，消食又解膩！

炎炎夏日，許多人會感覺胃口不好，有的人到飯點居然一點食慾也沒有，有的人肚子不舒服，甚至上吐下瀉，真不曉得怎麼辦才好。別怕！今天小編教你幾招來對付夏季腸胃不適（內附開胃菜食譜哦）。最適合炎熱的夏季吃的美食，開胃，消食又解膩！

青椒肉絲

做法：大青椒橫向剖開，去除裡面的辣椒籽後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲，加少許澱粉和生抽腌制；炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香；倒入肉絲快速炒散；肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

口水雞

做法嫩雞一隻，處理好;姜切片、蔥打結。雞冷水下鍋，煮開後撇凈浮沫，加入料酒、姜蔥、大料半個、花椒數粒，加蓋繼續煮開15分鐘，關火燜10分鐘。將煮好的雞撈起來放入冰水中，待其完全冷卻後撈出來，晾乾，表面可以刷一層麻油。準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放入碗中。鍋中加入適量的油，放入少許蔥段、薑片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料，用小火加熱至散發香味。用漏勺撈出配料，將熱油沖入辣椒碗中，再將碗蓋上一個碟子燜一下，然後放入蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油以及少量雞湯，混合成調味汁。雞斬成條狀，整齊地碼在盤中，再澆上兌好的調味汁，並在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可。

蔥爆羊肉

做法：羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，腌10分鐘後倒出多餘汁料，瀝干；洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段；往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出；往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖；炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

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