我受夠了無聊的檸檬水

天越來越熱，想多喝水，又不想喝沒味道的水？

不只想喝有味道的水，還想喝雞尾酒一樣漂亮的水？

不只想要漂亮，還希望是有營養又好喝，沒酒精也能喝到心情嗨起來的水？

今天，食帖君就安利一款夏天最愛的飲品：

 L e m o n a d e 

檸檬水

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lemonade，譯成「檸檬水」，其實和我們平時用檸檬片隨便泡泡的水不太一樣。

lemonade 的做法，更講究一點點。

說到 lemonade ，通常是指兩種飲品。

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一種是渾濁版 lemonade

，由檸檬汁、水和甜味劑（如砂糖、糖漿、蜂蜜等）組成，流行於北美和印度地區；

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另一種是清澈版 lemonade

，是一種檸檬風味的氣泡飲品，最早出現於英國，後來也在愛爾蘭、南非、澳大利亞、紐西蘭等國家和地區流行。

食帖君今天要重點介紹的，是第一種——渾濁版 lemonade 。

因為這種 lemonade 更容易在家自製，並且既可以單獨飲用，也適合作為基底，能調配出 100+ 種貌美、清爽、有趣、好喝的夏日飲品。

如果你也想自己做有趣、好喝又美的創意 lemonade ，

請先準備以下道具：

A.

工具類

：簡易榨汁器、冰塊盒、過濾網、大一點的透明水杯或水壺；

B.

風味食材類：

各種水果、新鮮香草、茶包、乾花草（任選2~3種）；

C.

很多的檸檬和一些些糖或蜂蜜。

不過，猜到會有小夥伴質疑這些道具的必要性，所以食帖君接下來就具體說說，

為什麼要準備這些東西。

1.

簡易榨汁器

，指的是這種常見的專門用來擠壓檸檬汁、西柚汁等的小工具：

比如 IKEA 的這款??

雖然大部分時間它有點雞肋，但做 lemonade 時你就知道這玩意有多好用了。

不只能擠檸檬汁，還能擠西柚汁，如果想調出少女粉的西柚味 lemonade ，這個小工具必不可少。

2.

冰塊盒

，也就是用來凍冰塊的模具，什麼形狀都行：

這種不規則形狀的也不錯??Ice Box LéKUé

首先，沒有冰塊的夏日飲品就是耍流氓。

炎炎夏日午後，當你獨自在家或和小夥伴一起在家癱在沙發里，這時

如果你忽然從冰箱中取出一盒冰塊，絕對能制霸全場。

即使只是加在無聊的氣泡水裡，小夥伴都會對你感激涕零。更別提是加在貌美好喝的 lemonade 里。

其次，

夏日飲品想要拍得好看，冰塊是必殺技。

不信感受一下：

3.

過濾網

，也就是用來過濾掉渣滓的小濾篩，不用很大：

有了冰塊加持還不夠，想要做出一杯顏值口感俱佳的夏日飲品，還要注意一件事：

濾掉渣滓！

因為當你用檸檬或西柚、草莓、黃桃、菠蘿、覆盆子、芒果等水果榨汁或打果泥時，打爛的果泥中不可避免地會混入渣滓，雖然營養上OK，但口感顏值上都會扣分。既然已經精緻到自製創意 lemonade ，就不能功虧一簣，

拿起你的小濾篩來。

4.

大一點的透明水杯或水壺

，主要是用來攪拌混合飲品，容器太小不好操作。

這種就很不錯，容量大、透明，還有手柄和倒出嘴??完美！

另外，大號水杯也便於一次多做一些，和朋友們分享，或者自己一個人喝個夠。

至於為啥要透明，當然是為了看著爽。

gif by donalskehan.com

5.

風味食材

，指的就是給最基礎 lemonade 增加變化的素材。

比如各種水果（像剛才說的草莓、黃桃、覆盆子、芒果等），比如新鮮香草（羅勒、百里香、迷迭香等），比如茶包（茉莉花茶、洛神花茶、洋甘菊茶等），比如乾花草（干薰衣草、干檸檬草等）。

是的用干薰衣草還能做出這種淡紫色的柔美lemonade。

口味接受度高的朋友，還可以試試加一些香料，如辣椒粉、肉桂粉等。

6.

很多的檸檬和一些些糖或蜂蜜

，用來做基礎檸檬水，這是所有創意 Lemonade 的基底。

最經典基礎的 lemonade 做法其實非常簡單。

基礎檸檬水

the Classic Lemonade

Feed 6 | Time 20 mins

食材

1杯=240~250cc的量杯

基礎糖漿用*

純凈水……1杯

細砂糖……1杯

（不喜歡太甜糖量可酌情減半）

現榨檸檬汁……1杯

純凈水……3杯

鹽……少許

*敲黑板！這款基礎糖漿，在其他創意lemonade中也時常用到，做法注意一下。

做法

①

先製作基礎糖漿：

將一隻小鍋中火加熱，加入水和砂糖，攪拌至砂糖全部溶解，形成糖漿，關火，靜置晾涼。

②

製作lemonade：

取一隻大號透明水杯，倒入鮮榨檸檬汁、晾涼的基礎糖漿，再加入3杯純凈水和一小撮鹽，攪拌均勻，冷藏至少1小時後即可享用。

學會做基礎 lemonade 之後，創意 lemonade 就很簡單了。

通常，一杯驚艷有趣層次豐富的創意 lemonade ，用以下公式就能做出來：

冰塊 + 新鮮檸檬汁 + 基礎糖漿

+ 1~2 種檸檬以外的水果果汁

+ 一種新鮮香草/茶包/乾花草/香料（可無）

+ 蘇打水/純凈水

為了更直觀理解這個公式，食帖君下面奉上 6 款創意 lemonade 食譜作為示範。

覆盆子桃子檸檬汽水

Raspberry Peach Lemonade

Feed 8 | Time 15mins

食材

1杯=240~250cc的量杯

覆盆子桃子果泥用

新鮮黃桃……4個（去皮切塊）

新鮮覆盆子……1杯

純凈水……1 1/4杯

基礎糖漿用

細砂糖……1/2杯

（不喜歡太甜糖量可酌情減半）

純凈水……1/2杯

覆盆子桃子lemonade用

冰純凈水……7杯

鮮榨檸檬汁……1 1/4杯

冰塊……適量

新鮮覆盆子、黃桃切片、新鮮薄荷葉（用於裝飾）……適量

做法

①

 

製作果泥：

將黃桃果肉、覆盆子加水放入攪拌機，攪打成泥，並用過濾篩濾掉渣滓，保留細滑果泥。

②

製作基礎糖漿：取一隻小鍋中火加熱，放入砂糖和水，攪拌至砂糖全部溶解，鍋中液體黏稠，即可關火，靜置晾涼。

③

製作lemonade：取一隻大號透明水杯，放入7杯純凈水、檸檬汁、冰塊，略微攪拌，倒入基礎糖漿和覆盆子桃子果泥，攪拌均勻。

④

做好的創意 lemonade 可以密封冷藏保存，想喝的時候倒一些在杯中，再加一些蘇打水，用新鮮覆盆子或桃子、薄荷葉簡單裝飾，就是一杯高顏值又好喝的夏日飲品。

菠蘿薄荷檸檬汽水

Sparkling Mint Pineapple Lemonade

Feed 4 | Time 15mins

食材

1杯=240~250cc的量杯

新鮮菠蘿（去皮切塊）……2杯

基礎lemonade（做法參見上文）……2杯

蘇打水……2杯

青檸汁……半個量

冰塊……適量

青檸角、薄荷葉（裝飾用）……適量

做法

①

 

製作菠蘿果泥：將菠蘿果肉放入攪拌機攪打成泥，用濾篩濾除渣滓，剩餘備用。

②

 取一隻大號透明水杯，加入菠蘿果泥、青檸汁、基礎lemonade，攪拌均勻，加入蘇打水，略微攪拌。

③

 取一隻透明小杯，加入冰塊，倒入做好的菠蘿lemonade，用青檸角和薄荷葉稍作裝飾即可。

百里香檸檬汽水

Thyme Lemonade

Feed 4 | Time 15mins

食材

1杯=240~250cc的量杯

百里香糖漿用

新鮮百里香……1把

細砂糖……1/2杯

（不喜歡太甜糖量可酌情減半）

純凈水……1/2杯

百里香lemonade用

新鮮檸檬汁……1/2杯

百里香糖漿……1/2杯

蘇打水……2~3杯

冰塊……適量

新鮮百里香（裝飾用）……適量

做法

①

製作百里香糖漿：取一隻小鍋中火加熱，放入百里香、細砂糖和水，攪拌至糖充分溶解，鍋內液體微沸並變得黏稠，關火，冷卻備用。

②

取一隻大號透明水杯，放入冰塊，倒入檸檬汁、百里香糖漿、蘇打水，最後用百里香枝稍作裝飾，即可享用。

巴西風味青檸汽水

Brazilian Lemonade

Feed 6 | Time 10mins

食材

1杯=240~250cc的量杯

冰純凈水……6杯

細砂糖……1杯

（不喜歡太甜糖量可酌情減半）

新鮮青檸……4個

煉乳……1/2杯

冰塊……適量

做法

①

 將冰水和砂糖充分混合溶解，待用；將青檸洗凈去皮，切成角狀。

②

 

製作青檸糖水：取一半的青檸角、一半的①中糖水加入攪拌機，攪打成泥，用濾篩濾出果汁。然後再用同樣方法處理剩餘一半的青檸角和糖水。

③

 製作青檸lemonade：取一隻大號透明水杯，放入冰塊，倒入煉乳，再倒入青檸糖水，略微攪拌，即可享用。

草莓羅勒檸檬汽水

STRAWBERRY BASIL LEMONADE

Feed 4 | Time 30mins

食材

1杯=240~250cc的量杯

基礎糖漿用

純凈水……1/2杯

蜂蜜……1/2杯

草莓果汁用

新鮮草莓……450g

純凈水……1/4杯

其他

新鮮檸檬汁……1杯

純凈水……1/2杯

新鮮羅勒葉……1/4杯

純凈水（羅勒葉用）……2大勺

冰塊……適量

新鮮羅勒葉（裝飾用）……少許

做法

①

製作基礎糖漿：將水和蜂蜜加入小鍋中，中火加熱至微沸並黏稠，攪拌均勻，離火冷卻備用。

②

 

製作草莓果泥：將草莓和水加入攪拌機中攪打成泥，用濾篩濾除渣滓，剩餘備用。

③

 

處理羅勒：將新鮮羅勒葉放入杯中，加入2大勺純凈水，用勺子或攪拌棒將其搗爛，釋放出風味。

④

 

取一隻大號透明水杯，放入冰塊、檸檬汁、水、3中搗碎的羅勒汁、2的草莓果泥，1的基礎糖漿，攪拌均勻。

⑤

 

放入冰箱中冷藏至少30分鐘後再享用，喝時還可以再加蘇打水。

葡萄柚迷迭香檸檬汽水

Grapefruit Rosemary Lemonade

Feed 6 | Time 30mins

食材

1杯=240~250cc的量杯

細砂糖……1杯

（不喜歡太甜糖量可酌情減半）

純凈水……5杯

新鮮迷迭香……2枝

新鮮葡萄柚汁（約需2個葡萄柚）……1 1/4杯

新鮮檸檬汁（約需8個小檸檬） ……1 1/4杯

冰塊……適量

做法

①

 製作迷迭香糖漿：取一隻小鍋中火加熱，加入砂糖和1杯純凈水，煮至微沸且液體黏稠，不停攪拌，放入迷迭香一起再煮5分鐘，關火，冷卻20分鐘後，去除迷迭香，剩餘糖漿備用。

②

 用簡易榨汁器擠壓出葡萄柚果汁和檸檬汁，取一隻大號透明水杯，放入冰塊、迷迭香糖漿、葡萄柚汁、檸檬汁，略微攪拌，冷藏至少1小時後享用。喝時可以再加些蘇打水。

當然，如果最後還是想來點酒精，也是可以將蘇打水換成起泡酒或香檳，甚至在基底里加 vodka 或 gin ，你開心就好

。

還有什麼不明白的，評論里見。

edit. 拉里 | photo. Pinterest donalskehan

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