世界最佳餐廳noma的成功，能在日本延續嗎？
離開了「世界最佳餐廳」，前 noma 研發主管
Thomas Frebel
遠赴日本，開了一家融合北歐料理和日本食材的新餐廳「 INUA 」。除此之外，還有 7-ELEVEN 最新推出的自冷式冰萃咖啡、三得利
( SUNTORY）
的透明啤酒飲料，以及星巴克在中國大陸的 6000 家門店計劃……
5 分鐘看完 ??本周全球食物界大事件速報。
前 noma 主廚
要在日本開新餐廳了
曾擔任 noma 餐廳研發主管的大廚 Thomas Frebel ，將於今年 6 月在日本開設新店 INUA
，主要菜色依然為北歐風味，但會結合日本文化，用料理展現日本的四季。
（
Thomas Frebel ）
此前，Frebel 已經在 noma 餐廳工作了十年，這家餐廳曾4次被評為「世界最佳餐廳」，負責研髮菜品的 Frebel 必然是一名大將。
因此，外界也將他「單飛」後的新餐廳冠以「 noma 分店」之名
， noma 創始人 Rene Redzepi 本身也熱衷於向海外推廣北歐料理文化。
關於選擇在日本開店的原因， Frebel 表示，他是在去日本開展 noma 快閃活動時，
被日本的風景、人文和食材吸引住了
。但是，
日本料理自身有著深厚的底蘊，noma 的創作手法勢必要和日本飲食文化進行融合和創新，摸索出新的方向才能延續成功。
（Thomas Frebel在日本福岡發現的河豚）
雖然還未正式開業，但
INUA
官網現已開放預定並公布價位，菜單也將反映日本豐富的季節、文化和景觀多樣性。＃又是一波預定潮
想隨時隨地喝冰萃咖啡？
去 7-ELEVEN 就對了
7-ELEVEN 公司推出了具有開創意義的新產品——Fizzics Sparkling Cold Brew 咖啡飲料。
這款咖啡飲料自帶製冷功能，只需要在常溫下扭動罐子底部的裝置，就會聽到嘶嘶聲，響大約 75 ~ 90 秒後便製冷完畢。喝完之後的製冷罐還可以回收利用，不會排放二氧化碳。
鑒於美國的冷萃咖啡消費需求更高，這款咖啡飲料目前只在美國洛杉磯的 15 家門店「測試」售賣，有三種口味可供選擇：原味、法式香草味和焦糖味。
＃我選焦糖，你要哪個？
三得利推出「透明啤酒」
0酒精、0卡路里、0碳水化合物
這個夏天，不僅可以隨時喝冰咖啡，還可以盡情暢飲啤酒。繼透明奶茶、透明咖啡等無色飲品之後，
三得利又推出了一款「 All-Free All-Time 」透明啤酒
。（
「 All-Free All-Time 」透明啤酒宣傳視頻）
這個啤酒風味的碳酸飲料，將於 6 月 19 日在日本正式上架，主打在各種場景都能喝而不需要擔心酒精度和其他因素！
因為它0酒精、0卡路里及0碳水化合物，
是
即使不能喝酒的人也可以一試的「啤酒」。
＃沒有酒精喝啥酒，差評
每 15 小時開一家新店
星巴克的擴張速度了不得
（ 星巴克在上海開設的 Reserve Roastery ）
入駐中國 20 年的星巴克，目前已有 3000 多家門店。近日，星巴克在中國舉辦了為期兩天的上海投資者會議，發布了一項中國增長計劃。
即未來 5 年內，要將中國的門店翻一盤，也就是達到 6000 家門店的數量
，而此前的目標是 2021 年開 5000 家門店。同時，星巴克還表示要在 2022 年前，
每隔 15 個小時就開一家新店
，進入 100 個新城市，覆蓋共 230 個城市。
星巴克首席執行官 Kevin Johnson 稱，
美國和中國市場是星巴克最主要的兩個驅動力
。不同的是美國的咖啡市場面臨著激烈的競爭，而中國的市場還有更多開發空間。＃下意識地捂住了錢包
世界衛生組織宣布
2023 年前消除「反式脂肪」
世界衛生組織在 5 月 14 號發布了一項全面計劃，旨在敦促各國政府消除使用反式脂肪
（Trans Fat）
等氫化植物油。這類油在進行加工後，能夠增添食物的酥脆口感且保質期長，被大量用於包裝或油炸食品。
但是，
反式脂肪
（又稱反式脂肪酸）
，是對健康不利的不飽和脂肪酸，過多的食用容易導致心腦血管疾病。
世界衛生組織表示，
希望能在 2023 年以前從全球食品供應中徹底淘汰反式脂肪，這樣的行動或許可以挽救千萬人的生命。
（食品成分表裡的 Trans Fat 顯示為 2 g ）
目前，歐美髮達國家在管控反式脂肪方面更為嚴格，但是大多數發展中國家還沒有相對健全的措施和要求。
＃吃得健康才能活得健康
日本首部「餃子」主題電影
講了一個愛情故事
日本人的日常飲食中，少不了餃子。為此，他們還拍攝了第一部以餃子為主題的電影
《會親吻的餃子》
。
這部電影由足立梨花和田村侑久主演，以日本的「餃子之都」宇都宮為故事背景，描述了立志重振自家餃子店的單親母親藤田陽子
（足立梨花飾演）
和專業高爾夫球選手岩原亮
（田村侑久飾演）
之間的愛情故事。
（《會親吻的餃子》宣傳片）
這部電影在拍攝過程中，一共製作了 300 份餃子；而宇都宮作為餃子之都，曾連續 15 年獲得「購買餃子最多的城市」稱號，可以說是對餃子很熱愛了。??
#中國的小夥伴表示很欣慰
edit. 食帖君 |
photo. Google、Instagram
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※我靠 Google 翻譯器逛了逛進口超市，結果……
※我受夠了無聊的檸檬水
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