兩勺麵粉，一袋牛奶，不用水煮比饅頭好吃百倍，越吃越想吃，特別香！

不知大家有沒有去過台灣的澎湖？如果有去過就知道，澎湖最出名的手信就是黑糖糕。什麼是黑糖糕？其實黑糖糕是發糕的一種，以前澎湖曾經被日本人管治過，而澎湖又離沖繩好近，沖繩人帶著他們的土產黑糖去到澎湖，台灣人就將這個黑糖用在發糕上，成就了澎湖特產的黑糖糕。因此，沖繩也有黑糖糕賣。兩勺麵粉，一袋牛奶，不用水煮比饅頭好吃百倍，越吃越想吃，真香！

從前，發糕都是大時大節先會做的點心，而出外到城市工作的年輕人，過節回到家鄉與家人團聚後便帶著這黑糖糕回到城市上班。台灣人自此知道澎湖出產黑糖糕，愈來愈受歡迎，就愈來愈出名了。其實黑糖糕的口感有點似香港的馬拉糕，它好鬆軟，也彈口，再加上有香濃的庶糖味，這個蒸糕確實是很好的小吃。

【特色黑糖糕】

材料：

中筋麵粉............130g

糯米粉............35g

粘米粉............35g

泡打粉.............7g

梳打粉............3g

黑糖............130g

蜂蜜............40g

水............65g

雞蛋............3隻

菜油（生油）............40g

牛奶............100g

Step1. 先製作黑糖蜜：將黑糖，蜂蜜和水放入鍋內細火加熱至糖溶，放涼備用。

Step2. 將中筋麵粉，糯米粉，粘米粉，泡打粉和梳打粉過籂2次。

Step3. 先將放涼了的黑糖和牛奶倒進粉類用打蛋器攪勻。

Step4. 倒進菜油，再續一倒入雞蛋用打蛋器攪勻。

Step5. 將麵糊靜放置30分鐘。

Step6. 烤盤放上烤爐紙，倒入盤中，放入miele100°C 或鍋中大火蒸30分鐘，取出撒上炒熟的白芝麻切塊便成。

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