不用去現場排隊，網紅麵包店的招牌麵包直送到你家
這兩年，紹興有一家麵包店
「Cycle&Cycle」
，以迅雷不及掩耳之勢火起來，
成為去紹興旅遊，必定要打卡的店。
柔軟的日式麵包、外脆內韌的歐式麵包，
這些地道、純正的風味都可以在這家店裡找到。
日式麵包：以麵粉、酵母、鹽、水為主要原料，加入雞蛋、糖、黃油、奶等輔料，口感鬆軟
歐式麵包：以麵粉、酵母、鹽、水為主要原料，口感有韌勁
Cycle&Cycle的
創始人浮小笙
，
師從日本著名麵包大師山崎豊，
是他最後一個弟子。日本雖然不是麵包的發源國家，但仰仗著精益求精的職人精神，日本多次在國際烘焙大賽中拔得頭籌。
山崎豊就是其中出色的職人之一，經常
在一些重要國際賽中擔任評審員。
談及為什麼會收下浮小笙這個異國弟子，山崎豊感慨到：
「她看麵包的時候，眼睛都在放光。」
現在，一條生活館要把山崎豊得意弟子浮小笙的
Cycle&Cycle麵包
推薦給你。
包裝嚴實的麵包，
採用順豐速運，
你都不用專門去紹興，在家就能吃到這些網紅麵包！
小編這次推薦的四款麵包，都是浮小笙店裡的大熱門，包括：
日式鹽麵包
（4個裝）
日式冠軍紅酒麵包
（1個裝）
法式波蘭酵頭法棍
（2個裝）
法式無花果核桃麵包
（2個裝）
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日式鹽麵包
微微咸、內部柔軟有彈性
吃慣了甜甜膩膩的甜口麵包，
這款鹽麵包實在非常驚艷。
黃油帶來迷人的奶香和鬆軟的口感；
清新的海鹽
不只裝飾，更平衡了麵包的整體口味，讓它
香而不膩
。
製作過程，將黃油裹入麵糰，烘烤時黃油會滲透到麵糰的每個角落，
使麵包形成內部細密多孔的組織
。
這些孔狀組織留住了水分，
讓麵包口感多了一份濕和潤
。
將麵包橫向切開，放上蔬菜、水果或者溏心蛋等，就做成了
獨特的鹽麵包三明治
。
果蔬的清香和麵包的奶香，不論口感還是味道，都相得益彰。
● ● ●
日式冠軍紅酒麵包
紅酒醇香、果乾豐富、有韌性有嚼勁
山崎豊大師曾靠這款麵包，在一次比賽中獲得冠軍，所以稱它為
冠軍麵包
。它最特別的地方在於，
製作過程不用一滴水，完全由紅酒代替
。
麵糰中含有的8種堅果和果乾，也都由紅酒浸泡過夜。
麵糰烘焙加熱後，紅酒中的酒精會全部揮發掉，留下
紅酒的香醇風味以及果乾的清甜和果香
。
麵包中的果乾和堅果包含有：
無花果、葡萄乾、大金提、菠蘿丁、陳皮丁、蔓越莓干、核桃。
口味豐富的冠軍麵包，就算不做任何搭配，空口吃也很好吃！
Tips：麵包中的酒精會全部揮發掉，所以小朋友也可以吃的。
● ● ●
波蘭酵頭法棍
無油無糖、外皮香脆、內里Q彈、濃郁麥香
近年來，輕食概念可以說是非常火爆了！而在輕食餐中，一定會有法棍的身影。
這款法式波蘭酵頭法棍的製作過程，
只添加了麵粉、鹽、酵母、水，無油無糖，
是非常健康、低熱量的食物。
傳統法棍使用天然酵母發酵麵糰，而波蘭酵頭法棍
使用波蘭酵頭髮酵麵糰
，口感更加輕盈鬆脆，
由此得名。
儘管食材簡單純粹，
但法棍還原了小麥的天然風味，
在麵包界中的地位不可撼動。
烤好的法棍，麥香濃郁，外皮又香又脆，內部組織氣孔迷人，口感有彈性、有嚼勁。
吃的時候，直接掰著吃，或者切片後和蔬菜沙拉一起吃也可以。
當然，法棍還有非常多不同的吃法，蘸濃湯、搭配培根等，全由個人喜好。
● ● ●
法式無花果核桃麵包
無油無糖、果乾脆甜、內里Q彈、越嚼越香
這款麵包
以無油無糖的麵糰做基底。
混進去的無花果提前用朗姆酒泡過，帶來甜而醇厚的風味，
更有無花果籽粒細而脆的口感。
裡面的核桃仁，在高溫烘焙以後，散發出濃郁的堅果香。
無花果核桃麵包，小編個人喜歡不搭配任何東西吃。
一口下去，
感受不同食材帶來的口味碰撞，
最本真的味道帶來最樸實的感動。● ● ●
麵包食用建議
Cycle&Cycle麵包無任何添加劑，
常溫下的最佳賞味期為3天，冷凍可保存14天。
收到麵包後，可以用烤箱復烤或平底鍋加熱，使它恢復剛出爐時的最佳口感。
烤箱：
180℃預熱烤箱→麵包表面噴少量水→入烤箱復烤→180℃烤2~3分鐘
平底鍋：
不加油，麵包放在平底鍋上→低溫加熱30秒→翻面繼續加熱30秒
如果麵包比較長或者比較大，可以切片以後再進行上述的操作。
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儘管有山崎老師的支持，但是Cycle&Cycle麵包的「中國化」之路也並不一帆風順。
了解麵包的人都知道，
麵包是一種有生命的食物。
即使是同樣的配方，溫度、空氣濕度、水，
任何一個條件的不同，都會讓麵糰發酵產生差異，
烘烤出的麵包口感也會不同。
為了讓做出的麵包，和在山崎老師那裡品嘗到的味道一樣好，浮小笙做了很多試驗。
每一次製作麵糰前，都要測量麵粉溫度、空氣濕度、調整水溫，
保證最後出來的麵糰能有最佳狀態。
除了操作過程的小心謹慎，Cycle&Cycle麵包的原材料更保證了它的口感。
所用的麵粉都是
無任何添加的優質麵粉
，包括日本進口日清麵粉、法國伯爵麵粉、加拿大王后麵粉。
麵包中添加的果乾、堅果等，也都必定優先選擇口感好、品質高的。
生活很複雜，但幸福有時可以很簡單，比如吃到好吃的麵包……
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