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四家老店,八大名粽,一次吃個遍!



再過幾天就是端午節了,眼看著一場關於「甜咸粽子之爭」的口水仗又要拉開大幕。


你們也不用爭了,

大江南北各地不同風味的粽子,

小編讓你一次吃個遍!說不定甜粽、咸粽你都會愛上。





「俗畫說」粽子禮盒,

包含

八枚粽子,來自四家老

店:



北京天福號


醬肉粽、八寶粽



烏鎮三珍齋


鮮肉粽、赤豆粽



山西雙合成


洋槐蜜涼粽、百花蜜涼粽


貴州依人阿媽


板栗鮮肉布依灰粽、紅袍豆沙布依灰粽





這八枚粽子,是「俗畫說」團隊從京城到邊塞,從江南到中原,西出陽關,東到沿海,搜集到的

老祖宗傳下來的好粽子。


他們走了7000多公里,找了24個品牌、26位非遺傳承人、82種粽子,經過30多次試吃品嘗,才最終選定。


四家老店,

四位粽師,傳承八大名粽,

原汁原味呈現大江南北、宮廷內外的八種風味,承載著各地不同的端午風俗。




這八枚粽子,用一塊深藍色的布包裹成禮盒。


簡單的中式包袱,樸素、典雅,

蘊含著我國粽子自春秋以來上千年的、沉甸甸的文化。





包袱提手處,纏繞著

手工編織的五彩繩,象徵「吉祥如意」。





五彩繩共兩條,解下來可以

系在手上、掛在包上,

將福氣、運氣隨身攜帶。




每一個包袱中,都夾有

一封信箋,

上面寫有來自「俗畫說」的端午祝福。





這是「俗畫說」粽子禮盒打開的全貌。


八枚粽子兩兩裝在一個紙盒中,

每一家老店和傳人的介紹

分別印刻在紙盒上。


來自四海八方的粽子,只用這深藍色的布一裹,沒有過度的包裝,卻是濃濃的中國韻味。





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● ● ●


北京天福號



天福號,始創於清乾隆三年(1738年)。


他家的醬肘子,以「肥而不膩,瘦而不柴,皮不回性,濃香醇厚」的特點,深得慈禧太后的喜愛,獲賜進宮腰牌,成為皇家御膳必備的名吃。


天福號也因此在京城名聲大噪,享有「乾隆醬汁傳百年,慈禧腰牌通天下」之美譽。





醬肉粽


如今天福號製作醬肘子的工藝已被列為「非物質文化遺產」,他們又以此做出了

濃香醇厚的「天福醬肉」,包進軟糯香甜的糯米里,

咬上一口,唇齒留香。





八寶粽


這八寶指的是:

紅小豆、綠豆、花生、芸豆、黑豆、玉米、枸杞、豌豆,

「吉祥如意,萬福安康」

的好寓意。吃起來不會很甜,穀物的自然清香沁人心脾。


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山西雙合成



雙合成,始創於清道光十八年(1838年),從當年的推車挑擔行商到宮廷點心貢品,演繹了百年傳奇。


蜂蜜涼粽,始於唐代,由「燒尾宴」上的「賜緋含香粽」演化而來,至今已有1300年的歷史。





洋槐蜜涼粽


涼粽只用糯米,不加其他任何穀物、內餡,形似菱角、白瑩如玉。

粽子是煮好、放涼的,無需蒸煮可以直接吃。



剝皮後露出如貴妃出浴般白凈脂滑的身子,淋上已經配好的洋槐蜜,

清涼得沁人肺腑,筋道彈牙。





百花蜜涼粽


百花蜜,集百花之精華,清香甜潤,

比洋槐蜜更濃稠,可以擠在小蝶中,拿涼粽蘸著吃。





喜歡吃熱粽子的,也可把涼粽蒸煮後再吃,

熱過之後

更加軟糯。


● ● ●


烏鎮三珍齋



三珍齋,始創於清道光年間,距今160餘年歷史。


上世紀30年代,三珍齋在上海設櫃,名動一時,現代著名作家茅盾先生寓居上海時,便是三珍齋的常客。





鮮肉粽


選用

江南糯米、豬後腿瘦肉、天然干制粽葉

等,經過19道傳統秘制工序製作而成,色澤油亮、肉香撲鼻,在江南享譽多年。





赤豆粽


這裡面是

滿滿的紅豆,而非豆沙,

豆香、米香、粽葉香,交織在一起,甜甜的,是最讓人懷念的味道。


● ● ●


貴州依人阿媽



依人阿媽,

是布依灰粽傳承的代表,

凝聚了三代人的心血和堅守,創立於布依族的發祥地黔南羅甸縣。


布依灰粽,是布依族千年農耕文化和糯食文化的結晶,是「吉祥富貴」的象徵。





板栗鮮肉布依灰粽


製作灰粽,需要先將糯米桿燒成灰,再用草灰給糯米染色,所以灰粽才呈現

墨綠色。

草灰不僅有天然防腐的作用,還含有大量對人體有益的元素,有助於消化。


蒸煮好的灰粽,

帶有獨特的天然清香,夾著一整顆板栗仁、一整塊豬肉,

超過癮!





紅袍豆沙布依灰粽


用上等的

大紅袍赤豆,熬煮成細細的豆沙,

用帶著自然清香的糯米裹著一起包進粽葉,香甜可口。





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