四家老店,八大名粽,一次吃個遍!
再過幾天就是端午節了,眼看著一場關於「甜咸粽子之爭」的口水仗又要拉開大幕。
你們也不用爭了,
大江南北各地不同風味的粽子,
小編讓你一次吃個遍!說不定甜粽、咸粽你都會愛上。
「俗畫說」粽子禮盒,
包含
八枚粽子,來自四家老
店:
北京天福號
醬肉粽、八寶粽
烏鎮三珍齋
鮮肉粽、赤豆粽
山西雙合成
洋槐蜜涼粽、百花蜜涼粽
貴州依人阿媽
板栗鮮肉布依灰粽、紅袍豆沙布依灰粽
這八枚粽子,是「俗畫說」團隊從京城到邊塞,從江南到中原,西出陽關,東到沿海,搜集到的
老祖宗傳下來的好粽子。
他們走了7000多公里,找了24個品牌、26位非遺傳承人、82種粽子,經過30多次試吃品嘗,才最終選定。
四家老店,
四位粽師,傳承八大名粽,原汁原味呈現大江南北、宮廷內外的八種風味,承載著各地不同的端午風俗。
這八枚粽子,用一塊深藍色的布包裹成禮盒。
簡單的中式包袱,樸素、典雅,
蘊含著我國粽子自春秋以來上千年的、沉甸甸的文化。
包袱提手處,纏繞著
手工編織的五彩繩,象徵「吉祥如意」。
五彩繩共兩條,解下來可以
系在手上、掛在包上,
將福氣、運氣隨身攜帶。
每一個包袱中,都夾有
一封信箋,
上面寫有來自「俗畫說」的端午祝福。
這是「俗畫說」粽子禮盒打開的全貌。
八枚粽子兩兩裝在一個紙盒中,
每一家老店和傳人的介紹
分別印刻在紙盒上。
來自四海八方的粽子,只用這深藍色的布一裹,沒有過度的包裝,卻是濃濃的中國韻味。
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北京天福號
天福號,始創於清乾隆三年(1738年)。
他家的醬肘子,以「肥而不膩,瘦而不柴,皮不回性,濃香醇厚」的特點,深得慈禧太后的喜愛,獲賜進宮腰牌,成為皇家御膳必備的名吃。
天福號也因此在京城名聲大噪,享有「乾隆醬汁傳百年,慈禧腰牌通天下」之美譽。
醬肉粽
如今天福號製作醬肘子的工藝已被列為「非物質文化遺產」,他們又以此做出了
濃香醇厚的「天福醬肉」,包進軟糯香甜的糯米里,
咬上一口,唇齒留香。
八寶粽
這八寶指的是:
紅小豆、綠豆、花生、芸豆、黑豆、玉米、枸杞、豌豆,
有
「吉祥如意,萬福安康」
的好寓意。吃起來不會很甜,穀物的自然清香沁人心脾。
● ● ●
山西雙合成
雙合成,始創於清道光十八年(1838年),從當年的推車挑擔行商到宮廷點心貢品,演繹了百年傳奇。
蜂蜜涼粽,始於唐代,由「燒尾宴」上的「賜緋含香粽」演化而來,至今已有1300年的歷史。
洋槐蜜涼粽
涼粽只用糯米,不加其他任何穀物、內餡,形似菱角、白瑩如玉。
粽子是煮好、放涼的,無需蒸煮可以直接吃。
剝皮後露出如貴妃出浴般白凈脂滑的身子,淋上已經配好的洋槐蜜,
清涼得沁人肺腑,筋道彈牙。
百花蜜涼粽
百花蜜,集百花之精華,清香甜潤,
比洋槐蜜更濃稠,可以擠在小蝶中,拿涼粽蘸著吃。
喜歡吃熱粽子的,也可把涼粽蒸煮後再吃,
熱過之後
更加軟糯。
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烏鎮三珍齋
三珍齋,始創於清道光年間,距今160餘年歷史。
上世紀30年代,三珍齋在上海設櫃,名動一時,現代著名作家茅盾先生寓居上海時,便是三珍齋的常客。
鮮肉粽
選用
江南糯米、豬後腿瘦肉、天然干制粽葉
等,經過19道傳統秘制工序製作而成,色澤油亮、肉香撲鼻,在江南享譽多年。
赤豆粽
這裡面是
滿滿的紅豆,而非豆沙,
豆香、米香、粽葉香,交織在一起,甜甜的,是最讓人懷念的味道。
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貴州依人阿媽
依人阿媽,
是布依灰粽傳承的代表,
凝聚了三代人的心血和堅守,創立於布依族的發祥地黔南羅甸縣。布依灰粽,是布依族千年農耕文化和糯食文化的結晶,是「吉祥富貴」的象徵。
板栗鮮肉布依灰粽
製作灰粽,需要先將糯米桿燒成灰,再用草灰給糯米染色,所以灰粽才呈現
墨綠色。
草灰不僅有天然防腐的作用,還含有大量對人體有益的元素,有助於消化。
蒸煮好的灰粽,
帶有獨特的天然清香,夾著一整顆板栗仁、一整塊豬肉,
超過癮!
紅袍豆沙布依灰粽
用上等的
大紅袍赤豆,熬煮成細細的豆沙,
用帶著自然清香的糯米裹著一起包進粽葉,香甜可口。
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