你每天吃對蛋了嗎？雞蛋也分三六九等？

雞蛋是一種含多種營養素的常見營養密度高的食物。加上其物美價廉，廣受大家的青睞，尤其對在校初、高學生而言，吃雞蛋是他們獲取營養相對簡單、方便的途徑。

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但是，為了吃得更健康、安全，雞蛋的選擇廣受大家的爭議。

有人覺得蛋殼較深的雞蛋營養價值略勝一籌，而有人更偏愛綠皮雞蛋，有人不惜花比買普通雞蛋高几倍的價錢去專門挑選所謂的土雞蛋……雞蛋真的有三六九等之分嗎？

首先，了解一下雞蛋不同深淺顏色形成的原因：其實雞蛋殼的顏色是一種「卟啉」物質，是受基因控制的，這跟雞的品種有關係，而跟營養價值卻無半點瓜葛。

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有相關檢測數據顯示，紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養成分各有千秋。所以在購選雞蛋時，沒必要在意雞蛋殼的顏色。

接下來，咱們聊一下土雞蛋、柴雞蛋等概念雞蛋和普通雞蛋。目前，並沒有相關檢測數據說市面上宣講的高價的土雞蛋營養價值比普通雞蛋的營養價值高好多，而是兩者所含營養成分在量上各有優勢。

其實，嚴格意義上，並沒有「土雞蛋」這種稱呼，所謂的土雞蛋實際上是一些散養的雞下的蛋，而普通雞蛋多是通過飼養飼料圈養的雞下的蛋。

所以，在選擇雞蛋的時候，要考慮它是否新鮮、安全衛生，而不是考究其包裝、外表顏色深淺和精美包裝等外在的方面。

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