極簡+原木,直抵人心的寧靜美好!
燒肉達人是魔都長盛不衰的日式燒肉餐飲品牌。在燒肉餐廳興盛的那個年代裡,它就能獨樹一幟,在餐飲市場低迷的時候,它也能經營的風生水起。非常榮幸的是我們古魯奇設計團隊,自燒肉達人成立之日起就共同見證了它的成長,它的發展。
如今它已經走過了將近十個年頭,我們的設計風格,也隨著時間的推移發生著翻天覆地的變化。上海九六廣場是燒肉的第一間餐廳,也是古魯奇最有感情的餐廳,那個時候我們的設計想法非常純粹,怎樣突出燒肉的特性是我們最主要的設計方向,這對於一個年輕的設計團隊並不容易。
在初步解決了功能問題之後,我們就開始尋找能表達燒肉特點的材料,經過多次的論證最後決定用木碳來突出燒肉的記憶特徵。隨後的幾家店裡也延續了這個元素。
雖然做為一家連鎖餐飲機構,甲方一開始就要求我們不做複製設計,基本保證一店一設計,一店一風格。在隨後的幾年中我們也嘗試了其他的設計風格,比如工業酒吧風格,還大膽的採用了開放式長台的就餐方式,並取得了不錯的社會反響。
雖然燒肉在過去的幾年裡 取得了很好的成績,但是它並沒有停止發展的步伐。在餐飲行業高速發展的今天「不進則退」,現在的燒肉也踏上了異地發展之路,雖然遲了些,但卻是一步一腳印。
蘇州便成了向外擴張的第一站,蘇州是一個特別的城市,自古以來就經濟發達文化昌盛,在以往的燒肉設計中我們很少關注地域文化對餐廳空間設計的影響,許多事情都是可遇而不可求,那麽燒肉就偏偏遇上了蘇州,這不但是水與火的交融,更是傳統文化與當代文化的積極碰撞。
蘇州是一座小城,卻是江南文化的大成,也許每個人的心中都有一個不同的江南,蘇州給我的感覺就像是莫內的的油畫」印象"。
世人都熟知煙雨江南,水天一色,浙浙瀝瀝的小雨隱諾了古城的粉牆,讓你分不清天與地,唯獨留下了蓋著灰瓦的人字型屋簷漂浮在天地之間,這便是江南,這便是蘇州的燒肉達人。
門頭圖
設計概念圖
平面圖
項目名稱 : 燒肉達人 (蘇州誠品店)
設計師(公司) : 古魯奇公司
設計團隊 : 利旭恆,趙爽,季雯,曹沖
客 戶 : 燒肉達人
項目位置 : 中國蘇州
項目面積 : 280平方米
完成時間 : 2017年11月
攝 影 : 魯魯西
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