它的蛋白質比雞鴨豬牛都要高，脂肪含量卻很低，常吃對健康十分有利

不知大家愛吃鵝肉嗎？我真的很愛吃，從小媽媽就常做鵝肉給我吃，所以記憶深刻，只是長大了好像很少吃鵝肉了，因為壓根沒有賣的。上周末跟朋友一起去農村逛大集，發現有賣活的鵝的，如獲至寶一般趕緊買回來自己做，真的太高興了，終於發現哪兒有鵝賣了，以後想吃就去那裡買了。我感覺家禽裡面數鵝肉最好吃了，它沒有鴨子的肥油，也沒有鴨肉那麼腥氣，鵝看著很大以為肉質會很老，但是它的肉真的很嫩。

而且沒有大肥油，皮的下面沒有那麼厚的脂肪，吃著細膩不油膩，真的特好吃，比鴨肉好吃不知多少倍了。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

所需食材：鵝一隻 萵筍一根 蔥姜適量 香葉小茴香花椒大料適量 醬油25克 鹽3克 玉米油15克 白糖10克 黃酒20克 腐乳汁30克 清水適量 製作過程： 1首先將鵝剁小塊洗凈放入冷水鍋中燒開，水開後焯燙2分鐘撈出來用溫水洗凈雜質控干水分備用。

2炒鍋燒熱加入15克玉米油然後加入10克白糖炒糖色。

3待糖色炒至棕色趕緊下入鵝肉翻炒。

4鵝肉都包裹到糖色了就加入20克黃酒。

5倒入30克腐乳汁翻勻。

6加入25克醬油翻勻。

7蔥切段姜切片，香葉小茴香花椒大料放在調料盒裡。

8把調料都放進去，然後加沒過鵝肉的清水燒開。

9然後將炒鍋里的鵝肉轉到砂鍋內，蓋蓋子小火燜一小時。

10一小時以後加入3克鹽拌勻。

11萵筍去皮洗凈切滾刀塊。

12然後將萵筍塊倒入砂鍋內一起燉10分鐘即可出鍋。

小提示：炒糖色時一定要注意顏色，千萬別黑了再放鵝肉，那樣會苦的。再有如果不喜歡萵筍就放別的配菜也可以的。

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