土豆這樣做比酸辣土豆絲還下飯，老公一吃就上癮，怎麼吃都不膩！

今天小編和大家分享一道美味香辣土豆片，這樣做比酸辣土豆絲還下飯，老公一吃就上癮，怎麼吃都不膩！

所需原料：新鮮土豆三個（選擇大小適中，澱粉含量的不高的土豆）、郫縣豆瓣醬少許、蔥姜蒜適量、食鹽、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉等調味品適量；

1.將土豆用清水沖洗乾淨，用刀將表皮削去（如果表面有坑窪，直接用刀尖挖去即可），裝盤備用；

2.將洗凈的土豆用刀切成三毫米左右的薄片，再往鍋中加入足量的清水，大火燒開後，保持沸騰，將切好的土豆放入鍋中燙30秒左右，邊燙邊用漏勺不停翻動，將多餘的澱粉洗出，撈出放入冰水中迅速冷卻（保持爽脆口感），最後瀝干水分備用；

3.另起一鍋，大火將鍋燒熱，鍋中加入少許食用油，轉小火，將焯過水的土豆片依次平鋪在鍋底，小火煎至土豆底部呈現金黃，翻面繼續煎，待到土豆兩面都呈現金黃時，即可出鍋裝盤備用；

4.鍋中留少許食用油，轉大火後，倒入適量的豆瓣醬，用鍋鏟快速翻炒，待到豆瓣醬中有紅油析出，倒入切好的大蒜煸炒出香味；

5.然後將煎好的土豆倒入鍋中，持續用大火翻炒，加入少許食鹽、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉調味，使每塊土豆表面能均勻的裹上一層紅油和調味品；

6.最後撒上蔥花和白芝麻翻炒一下，即可出鍋裝盤，這樣一道美味的香辣土豆片就完成啦！

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