資深食家帶我飛！柚皮燜魚腸、泥蝦蒸魚，帶你體驗地道農家味！

用誠意填滿你的胃，用美食俘虜你的心

最近廣州的天氣就像西遊記里的火焰山，熱到外出的時候都想背著空調！

作為吃貨的老龔，即使面對36度高溫，也不能錯過任何一次覓食好機會！

今天，老龔邀請了有多年總廚經驗的食家勇哥，帶大家一起去番禺化龍鎮覓食。

「腥」出別樣風味的柚皮燜魚腸

這家飯店是番禺地道的粵式老店，主打地道番禺菜，農家風味十足，菜式在傳統中力求創新。正如這道柚皮燜魚腸，平常餐廳很少會用柚子皮做菜，但這裡卻將它變成一種特色。

柚皮清新中稍微帶點甘苦味，滋味很獨特。跟重要的是它能健胃消食，解酒解毒，同時延緩人體衰老，是非常有益的食材。

剛入口的時候，老龔覺得一股腥味搶佔口腔，稍微有點接受不了。給張老龔的表情你們感受一下！

但勇哥說，如果喜歡魚腸腥味的人會覺得非常鮮美，很開胃。清新的柚子皮在一定程度上也能將魚腸的腥味辟除一些。

完美詮釋了極致鮮味的泥蝦蒸魚

這道泥蝦蒸魚也是店裡的特色菜。首先用筷子夾了一點泥蝦醬，咸鮮味十足！

再試試魚肉，非常新鮮，絕對是游水魚，現殺現做。

唯一美中不足的地方是魚肉不夠滑。勇哥邊吃邊給我們上課說，其實這種泥蝦用來蒸鯿魚的話口感會更好，因為鯿魚的肉質會更嫩滑。寶寶們，學到東西了嗎？

這確定不是裹蒸棕？沒錯，是綠豆糯米釀大腸

在大腸粉腸里釀進香軟的糯米和香甜的綠豆，你見過嗎？

不過說實話，特別歸特別，吃起來味道比較淡，而且真心像吃粽子的口感······

大腸粉腸的味道出不來。只能說創意滿分，味道還能再改進。

有雞才圓滿，天天吃雞萬歲

廣東人無雞不成宴，來到這裡覓食當然也要試試這裡的乾逼雞。

說是乾逼雞，其實菜一端上來，勇哥就說，這完全是炸雞啊，怎麼會是乾逼雞？

色澤非常鮮亮，給人很有食慾的感覺。雞肉比較干，不像乾逼做法醬汁比較豐富。外皮是有點脆的，非常香，但內里的雞肉已經有點老了，口感稍微有點粗糙。

30年番禺老店，傳統與創意融合

這家店在番禺化龍鎮開了30多年，堅持做地道的粵菜。同時也堅持在傳統上創新，研製廣東人喜愛的粵式味道。

腰記飯店

地址： 廣州市番禺區化龍鎮龍源路15號

人均：92元

吃貨評分： 口味7.9 環境7.3 服務7.5

營業時間：周一至周日 11:30-13:30 17:30-20:30

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