包子是北方地區經常做的一種主食，自古就有。那包子怎麼做最好吃？重點圍繞包子麵皮怎樣做才能暄軟，餡怎樣調又潤又香。圖文詳解，還配了要點解說，一看準會。

500克麵粉里加少許白糖，促進酵母發酵.

5克酵母用250克溫水化開，靜置2分鐘，然後用酵母水和成比餃子面軟一些的麵糰，蓋上蓋子，室溫發酵到2倍大(麵糰不要太硬，成品不暄軟)

肉剁成肉末.裝進碗里.蔥切末，備用

鍋里倒油，油熱後把大豆醬炒香，再加點十三香炒勻。

炒好以後，倒進肉末里，再加點薑末，順時針攪勻，攪勻以後，把蔥末倒入，再次順時針攪勻.

麵糰發到兩倍大開始製作.

面發好以後，放在案板上再揉一下，排一下氣.把麵糰分成3小份，取一份搓成長條，切成大小相等的劑子.然後搓圓，壓扁.擀成中間厚四周稍薄的厚麵皮(麵皮不宜薄，成品不長個不暄軟)

放入餡料捏成包子.

包子全部包好以後，蒸盤上刷油，把包子放上去，包子與包子之間留點空隙。然後蓋上蓋子，餳10分鐘(餳後的包子會更暄軟，不塌底)

然後開大火開蒸，上汽後蒸18分鐘就可以關火了，3分鐘後開蓋，包子就做好了(不要立刻開蓋，有效防止包子回縮)

包子又暄又軟，尤其那餡，又香又潤，咬上一口直冒汁，香啊！

這樣的包子誰不愛呀，我一口氣能吃好幾個，不吃撐了不撂筷，太好吃!

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