清熱去暑—燈心草麥冬燉鴨心湯

材料

鴨心 6隻

麥冬 15克

燈心草 5扎

豬瘦肉 200克

蜜棗 1個

生薑 2片

這款湯是我們兩廣人流傳很久的古老湯方，燈心草：清心降火，利水通淋，麥冬：養陰生津，潤肺清心，鴨心：健脾開胃,鎮定安神，蜜棗：益脾、潤肺、強腎補氣和活血。幾種出來合而為湯，在炎炎夏日裡能去心火，清熱消暑，有安神的作用，而且湯的味道非常清甜，製作簡單。

做法

1. 瘦肉切片，洗凈；

2. 鴨心對半破開，沖洗乾淨，加入料酒，鹽，腌制一段時間；

3. 燈心草、麥冬泡洗乾淨，燈心草拆開，只取燈髓部分；

4. 所有材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升；

5. 武火煲沸後改文火，約煲1個半小時後，調味即可飲用。

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