如何能夠從多年的蛋癮中解放？

對於很多人來說，對某種食物上癮，是吃素的最大障礙。如果你是因為放棄不了雞蛋而吃不了純素，那麼讓我們給你帶來一些能夠放棄雞蛋的建議吧：

素化你最愛的雞蛋食譜

網路上有各種各樣能夠代替雞蛋的植物食譜。這些食譜不僅同樣美味，還不會造成任何傷害。以下是我們為你挑選的一款國民最愛，我們

用豆製品代替了雞蛋

番茄炒旦

食材：

番茄，干豆腐皮，醬油，鹽，營養酵母，植物油

做法：

1. 將豆腐皮掰成一小塊一小塊的。

2. 

起鍋熱油，倒入比平時炒菜稍微多些的油。

3. 將掰開小瓣的豆腐皮倒入熱油中，煎炸。

4. 看到豆腐皮顏色改變，冒出香味時，關火，並將豆腐皮倒出。

5. 用剩餘的油炒番茄，炒至番茄出水，然後倒入剛才煎炸好的豆腐皮。

6. 不斷翻炒，但是不要過長時間翻炒，煎炸好的豆腐皮最好在炒完後依然酥脆，但同時吸收了番茄的汁水。

7. 倒入適量醬油，鹽，和營養酵母。好了！

備註：也可以用擠干水的老豆腐掰碎，充當雞蛋。

購買一些黑鹽

黑鹽有可能有些難找，但是它的味道真的好！因為它有「雞蛋」似的味道！黑鹽（kala namak）會幫助你創造無蛋食譜，包括上面我們給大家介紹的食譜。

找一些能夠輕鬆製作的食譜

人們喜歡做飯時用雞蛋，通常是因為它不需要什麼準備工作，而且不需要過多的創造力。所以我們給大家介紹一些同樣能夠快速製作的純植物食譜，包括這個5分鐘能夠完成的豆腐沙拉：

讀懂過敏標籤。「可能含有」不代表產品不是純素食

在每一款食物包裝上，都列有配料標籤，過敏信息通暢會粗體顯示。需要注意的是，當產品包裝上寫「可能含有」雞蛋的時候，這並不意味該產品非素食。這個警示是為了給那些有嚴重過敏反應的人看的。

嘗試鷹嘴豆粉

做蛋餅什麼的，都可以加入一點鷹嘴豆粉。沒錯，這個萬能的豆子真的太牛了。

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學習在烘焙時使用雞蛋替代物

需要注意的是，你所選擇的代替雞蛋的配料，需要留意它在食譜中需要的粘稠度和濃度。以下是一些極好的雞蛋代替品：

探索萬能的淘寶

你們知道嗎？淘寶真的好神奇！不上淘寶，根本不知道中國有這麼多純植物產品！小編為大家搜羅了一些淘寶上的雞蛋替代品：

1. 太陽蛋/荷包蛋

2. 純素鹹鴨蛋

3. 純素碎雞蛋（腐竹碎）：可以用作炒飯，或者番茄炒雞蛋

4. 純素鹹蛋黃：可以用來包粽子

5. 純素茶葉蛋

最重要的？不忘初心

還記得你為什麼當初決定再也不吃雞蛋了嗎？在工業化養殖廠的蛋雞被視為賺錢工具。她們被關在極度骯髒、狹窄、黑暗的籠中；她們被痛苦地切喙；她們逃不過殘暴的屠殺。更糟糕的是，從一出生開始，她們就沒有享受過任何自然的環境，執行過任何自然的行為，她們甚至都不能享受家庭之樂，不能夠見到、照顧自己的孩子。當你將雞蛋撤下餐桌時，你就是動物們的英雄！

回復「素食指南」，

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