教您在家做很好吃的蛋撻，比想像得更容易，一家老少都愛這美味！

蛋撻

我丈夫和女兒都很喜歡吃蛋撻，剛剛烤好的蛋撻香噴噴，父女倆根本無法抗拒那味道。我跟著網上的方子做蛋撻，只用蛋黃，多出來的蛋白捨不得扔，要想把法用掉，用純蛋黃味道香濃，但只用蛋黃膽固醇會高，我家人都那麼喜歡吃蛋撻，我想給他們做蛋撻，又擔心只用蛋黃熱量會高很多。有的方子會只用奶油或者一半奶油一半牛奶，用奶油奶香味濃，一瓶奶油開封以後容易變質，從各個方面考慮，我想改良蛋撻的蛋撻液，讓我家人吃得健康點。

我做了很多次嘗試，我覺得用全蛋跟只用蛋黃口感差別不大，同樣地只用牛奶口感也挺好，我做的蛋撻就只用雞蛋和牛奶以及砂糖，感覺就是牛奶燉雞蛋換成烤箱版，當然烤過的牛奶雞蛋又香又嫩滑，蛋撻皮香酥可口，我家孩子牛奶燉雞蛋吃得很少，應付一下我，但蛋撻她能一口氣吃5個，不管她隨她能吃多少吃多少，估計烤好的10個蛋撻都能吃光光。

至於蛋撻皮，如果有空會做可以多做一些放在冰箱冷凍，我一般都是周末做好放在冰箱冷凍，如果不會做蛋撻皮或者沒空做蛋撻皮，可以去超市或者網上買一些蛋撻皮解饞。

【材料】

雞蛋 2個，牛奶 160克，砂糖30克，蛋撻皮10個

【製作過程】

1 用來製作的雞蛋要用普通的雞蛋，重量大約55-60克大小，把雞蛋和砂糖放在大碗里，用手動打蛋器打發

2 把160克牛奶加入到雞蛋液中，用手動打蛋器打發，攪拌均勻

3 把拌勻的牛奶雞蛋過濾三次，過濾的目的是為了更細膩

4 把蛋撻液倒入蛋撻皮中，八分滿，不要倒得太滿，因為烤的時候會膨脹，太滿會溢出來

5 烤箱200度預熱好，把蛋撻放在烤箱下層，烘烤30分鐘，烘烤的時間要根據烤箱的性能調整，當看到烤箱里，烘烤的蛋撻皮上色，中間有點焦焦的，可以出爐了。

這個蛋撻不需要用電動打蛋器，用手動打蛋器就能做好，如果喜歡味道香濃，又不擔心熱量或者膽固醇，可以把2個雞蛋換成4個蛋黃，可以把160克牛奶換成淡奶油，或者把160克牛奶換成100克牛奶和60克淡奶油，選用哪一個方案可以根據自己能接受卡路里來定。

我做的這款蛋撻就是用蛋撻皮盛著烤得香噴噴的牛奶雞蛋，您喜歡吃蛋撻嗎？歡迎給我留言，和我交流，感謝您的閱讀！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！