腫瘤專家明確指出，這幾種食物要注意，快告訴家裡人吧！

腫瘤專家明確指出，這幾種食物要注意，快告訴家裡人吧！食鹽：重鹽誘發胃癌

中國人的餐單里，鹹味可是有非常重要的位置的，由於咸最入味，可是重鹽會誘發多種疾病。多項研討標明，食鹽過高，會添加患胃癌的危險，長時間高食鹽膳食的人胃癌的發生率和死亡率都較高。人天天吃大概一瓶蓋的食鹽是最科學的，可是也要防止一些食物中躲藏著的鹽分，比方這些食物歸於重口味：蘇打餅乾、火腿腸、薯片、披薩以及各類燒烤食物、腌制食物。

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皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。盡量少吃！

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食用油，堅果等在紫外線、氧氣和水分的影響下，食用油、堅果等食物中的脂肪會發生氧化，生成小分子的醛類、酮類等威脅身體健康的物質，同時產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱「哈喇味」。假如食物真的有難聞的氣味，多數人都會扔掉的，但有些人就是「節儉」，照食不誤，後果可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，假如長期服用，更有可能會誘發癌症。

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燒烤，魚、肉等富含蛋白質的食物加熱超過200℃後會產生致癌物———雜環胺。雜環胺化合物具有較強的致癌性和致基因突變作用。一般來說，加熱溫度越高、時間越長、食物水分含量越少，產生的雜環胺越多。特別是變焦的魚、肉類食品，不僅含有大量雜環胺，同時還有苯並芘、丙烯醯胺等其他致癌物。因此熏烤和油炸的食品要盡量少吃，如果一定要吃，最好搭配綠葉菜和豆類、粗糧一起吃。

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